金华佛手因果实形似佛手得名。宋代文学家苏轼曾留下“沁入诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽”的名联。清代爱新觉罗·旻宁年间编著的《金华县志》记载：“邑之市花者为西吴，白竹三庄，其民谙花性时其燥湿，虽非土物而耳目可娱，如佛手柑之类皆有之。”记载了当时销售人工佛手盆景的情况。

佛手产于中国南部多省，其中以浙江金华佛手最为著名，又称“永春佛手茶”。

金华佛手已有600多年种植历史，金东区赤松镇是佛手的主要产地，其中北山口村几乎家家户户都种佛手，全村佛手种植面积约1200亩，是著名的“中国佛手之乡”。

已获得金华佛手地理标志保护产品专用标志使用资格的品牌是金华山牌。

金华佛手是一种很特殊的果实。整个果实就由外果皮（黄色层）和中果皮（白色层）组成。佛手指形清晰舒展，果皮金黄色、果肉玉白色；味微苦而甘，气辛香浓郁持久，果实质地饱满。

金华佛手果含多种氨基酸、脂肪及矿物质等营养成份。其中有人体必需氨基酸7种：Thr0.015%-0.025%、缬氨酸0.015%-0.025%、天门冬氨酸0.30%-0.45%、异亮氨酸0.015%-0.025%、亮氨酸0.025%-0.035%、L-苯丙氨酸0.015%-0.025%、赖氨酸0.025%-0.035%。永春佛手茶每100克鲜果中含有维生素c18毫克-22毫克，钙270毫克/千克-290毫克/千克。这些指标说明金佛手含有较丰富的矿物元素，具有较高的药用功能。

• 地形地貌及土质

金华市境内总面积10941平方公里，三面环山，中部和西部为宽谷平原，丘陵山地面积占全境的61%，平原耕地约占27%，水域约占5%，居民点和工矿、交通用地约占4%，未利用地约占3%，概称“六山半水三分田，半分交通居民点”。土质含微酸性沙壤土，土质疏松、肥沃，非常适应金华佛手的种植。

• 水质情况

金华雨水充足，年降水量1426.2毫米，水质含有丰富的矿物质，各产地都有大小不等的溪流、河流及水库，灌水极为方便。

• 气候特点

金华市市属亚热带季风气候。四季分明，年温适中，热量较优，雨量丰富，日照热量资源丰富。全市多年平均气温17℃左右，形成冬夏长、春秋短，四季分明的特点。无霜期250天左右，霜期115天左右。据资料统计，年平均降水量为1403.2毫米。降水地域差异明显：自东向西递增，3、4月为春雨期占全年降水量的20%左右。5、6月为梅雨期，是全年降水量最多的两个月，均在400毫米以上，占全年降水量的1/3。但由于季风气候的不稳定和复杂的地形，异常天气也时有出现。也会造成对农业不同程度的影响，年平均日照市时数2089.9小时，为全省日照时数最多的地区之一。给绿色植物提供了很好的光合作用。

金华市种植佛手历史悠久已近千年。《重修浙江通志稿》特产之部记载：“抗战前，金华佛手八万只，畅销于沪、苏。”改革开发以来，金华佛手迅速发展，在当地政府的大力引导和推动下，佛手种植规模迅速扩大，已成为继金华火腿之后又一具有鲜明地方特色产品

1955年，金华佛手有14470株，国家收购6.25吨。

2013年，金华佛手种植面积5000亩，年产佛手50万盆。

2018年，金华佛手种植面积5000亩，年产量8000吨；截至2018年10月26日，金华市佛手种植面积约3000亩，年销售额超过一亿元。

金华佛手曾获浙江省优质农产品金奖，并先后在华东中国国际农产品交易会、中国花卉博览会（山东省展区）、浙江省农业博览会上获得金奖。

2014年11月18日，中华人民共和国农业部正式批准对“金华佛手”实施农产品地理标志登记保护。

金华市位于浙江省中部，金华佛手农产品地理标志地域保护范围为金华市范围内的市直及金华经济开发区、婺城区、金东区、兰溪市、东阳市、义乌市、永康市、浦江县、武义县、磐安县所属151个乡、镇（街道），东至磐安县胡宅镇，南至武义县三港乡，西至兰溪市水亭畲族乡，北至浦江县檀溪镇。

• 特定生产方式

金华佛手生产种植有其特定的生产方式和技术要求，必须从育苗、盆栽佛手管理、病虫害防治等进行全程控制、金华佛手育苗方法以无性繁殖的方式进行，主要方法有插法、嫁接法、高压法、组织培养等，由于佛手属单性结实，果实中无种子，所以自然条件下不能通过有性繁殖育苗。

幼苗培育：1、幼苗移栽培育幼苗选用沙壤土，肥力较高的田块为好，经中耕除草后，每亩施过磷酸钙或钙镁磷肥5-10公斤，或复合肥10公斤，作为基肥。施足基肥后的整个幼苗培育阶段可以不再施肥。幼苗以20╳20厘米的株行距离栽培定植，移栽后当浇透水一次，5-7天后即可成活，移苗不能在高温时节或冬季进行。2、整形盆景生产为目的的佛手幼苗，在幼苗培育期就应开始整形，一般在幼苗新枝长到15-20厘米时，选择一健壮新枝为主杆，进行打顶，枝杆上抽出新梢后，可选留4-6个不同方向生长的新梢为备育的一级分枝，待新梢长到20厘米左右，最后选留3-4个二级分枝，全株共留12个左右分枝，由于佛手一年有三次新枝萌发，应不失时期地进行幼苗整形。经过一年的大田培育，可基本培育出成形的植株。3、上盆根据生产的实际和佛手的生理特性，上盆一般安排在8-10月或第二年的3-5月进行。上盆方法与其他植物相同，可采用细沙作为盆土，有条件的也可用泥碳、珍珠岩、蛭石等为介质进行栽培。

盆栽佛手管理：1、水分管理：佛手怕涝不耐干旱，平时供水时应看盆土干湿程度，做到“不干不浇，浇则浇透”。7-8月份高温干旱季节，正值佛手果生长期和秋梢的萌发期，应保证水分的供应，一般要早、晚供水一次，以保证佛手安全越冬和花芽分化。2、肥的管理：佛手以农家肥为主，以腐熟栏肥、人粪尿、饼肥、复合肥为常用肥。配以磷酸二氢钾等。3月份，以经过发酵的人粪尿配成的稀薄肥水浇施，每7-15天浇一次。3、疏花疏果：金华佛手以春花与夏花座果为产量的主体，力保持高质稳产，调节好佛手的生长发育，应根据树龄、树势等情况进行疏花疏果，树龄大或树势弱的植株，春花易座果，由于春果质量高，可多留春花春果，同时为植株好的营养生长，重疏夏花夏果。树龄小或生长势旺的植株，春花虽然很多，但原座果率低，为养活营养物质的浪费，应重疏春花，同时多留夏花夏果，以确保产量。4、修剪整枝：佛手的修剪主要在春、夏、秋三次。春季结合出棚，进行适度修剪，主要剪除徒长枝、方向不正的枝条、病枝、枯枝。在6月底进行修剪，夏季修剪是全年盆景整型的主体，可根据盆景的具体要求进行修剪，一般要求植株枝条分布均匀。秋季8月中旬进行修剪后的秋梢是第二年的结果母枝，应防止其徒长，促进增粗老化，以利于花芽分化。

地栽佛手的管理：以采果及嫁接佛手小盆景为主要生产目的佛手栽培，可用地栽的方式。地栽佛手根系发达、植株生长快、挂果量多、产量高；且管理相对粗放，特别是肥水管理较为容易，不易伤根伤苗。地栽佛手的管理基本上与盆栽的相似，但应特别重视以下几个方面：

1、肥料的供应地栽佛手的肥料供应以施足基肥为主，每年可在9-10月份，施腐熟栏肥每亩500-1000公斤，以沟施为主。平时视植株生长情况，适度追肥。

2、水分供应地栽佛手视气候和土壤含水量，一般土壤湿润的情况可全年不灌水。雨季及时开沟排水，防止田块积水。

3、疏花疏果4年生以上地栽佛手已进入盛产期，由于其树体较大，根系发达，有机营养和无机化合物营养供应充分，可适当多留花、果，一般每株结果控制在10-15公斤为好，保证稳产和高质量。

4、防止徒长地栽佛手极易发生徒长，造成只长枝条不开花结果的现象。应控制肥水供应，适当抑制营养生长，防止枝条徒长。可用生产延缓剂控制枝条徒长，花芽分化。

冻害防治：轻微冻害的植株，出现卷叶、黄叶或生长衰弱时用0.6%尿素和磷酸二氢钾的混合液进根外追肥2次～3次，春天转暖后，及时施好追肥，以恢复树势。中等程度冻害的植株，在春季开始萌动后对受冻枝条进行修剪，不要在冬天修剪，以免使冻害程度加深。深度冻害佛手植株，即树冠以上全部冻死，甚至主干也已冻坏的植株，春天将主干上部锯掉，重新培养树冠。

成熟收获：九月温度偏高，秋梢生长迅速，多而整齐，做到增施氮肥，长好枝叶。需继续防治虫害——桃冠潜蛾。果实继续膨大，要多用麻渍水及磷钾肥、喷叶面肥。春花果转金黄色，可采摘。十月上旬根系第三次发育，下旬会逐步减慢，果实逐步走向成熟。由于挂果时间长，枝梢消耗养料多，树体营养亏损，需及时补施肥料，喷些叶面肥，恢复树势。永春佛手茶植株上第四次显现花蕾，但气温偏低，大多不结果，要将花蕾抹去。

病虫防治：冬春做好苗圃清园消毒等病虫害预防工作。农药安全使用应符合GB4286规定。农药合理使用应符合GB/T8321（所有部分）的规定。

• 包装标识相关规定

按照农业部关于农产品地理标志使用的有关规定，对金华佛手地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的金华佛手，并按照金华佛手生产质量控制技术规范种植的基地（户），在产品和包装上使用已获得的金华佛手地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县级以上人民政府农业行政主管部门对金华佛手地理标志监督管理职能，定期对登记的金华佛手地理标志的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对金华佛手地理标志使用进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反本规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。