金包银(客家连城小吃) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

金包银

客家连城小吃

外面一层金色的皮，里头包着银白色的馅。眼前这美食，就叫“金包银”，俗称“麻蛋”，是龙岩连城特色小吃。

金包银，金黄浑圆表皮泛着油光，内里却嵌入一方雪白糯软的糍粑，塞到嘴巴咬一口，表皮让您感受到特殊的酥、脆、爽、香；而细品内芯，咀嚼到的却有黏、滑、脆、甜。

将它咬在嘴里，舌尖上袭来一阵香味。这一股香味，多数直坠心间，还有那一丝丝，随着鼻息，慢慢传出，香飘四溢。

制作方法

其实，“金包银”制作原料简单，只需糯米、白糖、芝麻、花生油即可。

制作方法：

1.将洁白糯米磨粉，拌上白糖蒸熟成为粽糕，冷却待用；

2.将制好的湿糯米粉拌些白糖加工成粉团，放入油锅，边炸边翻动，使粉团胀大，中间形成空隙，捞起冷却；

3.剪开口子，将粘好了芝麻的糖糕嵌入。

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