摆汤面是
鄠邑区和
西安市的著名传统小吃，被誉为中华名小吃。
面条薄如纸，细如线，煎炸后酸香适口。主要食材包括面、黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、
蒜苗、韭菜、葱花和肉丁等。在食用时，需将少量面条挑入汤中，吃完再挑，这也是摆汤面名字的由来。
摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用
酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉）。
一碗温汤细
面条，吃时挑一筷头面条放入
臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子，喜庆宴席、团体用餐，节日待客中间搁一盛有温水的面盆，每人面前一碗臊子汤，将面条挑入汤碗中，如此往复，席间香气四溢，主宾谦让，亲亲热热、和和美美、温馨融融，别有一番情趣。