油茶皂甘，是从山茶属植物种子的饼粕里提取出来的一种天然活性物质，是一种新型饲料添加剂，可明显提高动物的免疫力和抗病能力，有效促进营养物质的吸收

在油茶的各种次生物质成分中 ,油茶皂对炭疽病菌的毒害作用最强 ,但发生毒害作用的浓度要高达 2 0 0～ 4 0 0 μg/mL ;皂甙经过水解产生皂甙元后对炭病菌的毒害作用大大增强 ,0 .0 5mM皂甙元可使炭疽病菌渗漏的氨基酸量比 0 .0 5mM皂甙增加 16 .86倍。菌丝体向外大量渗漏氨基酸导致病原菌细胞死亡 ,油茶皂甙元是抑制油茶炭疽病菌的主要物质。体外试验证明 ,油茶皂甙在 β -糖酶作用下转变为油茶皂甙元。推测植物体内的 β -糖苷酶进行酶促反应 ,产生油茶皂甙元这一代谢过程在油茶抗炭疽病机制中将起重要作用

茶皂素、皂草甙、皂素

C57H90O26

分子量

1123.54

CAS R/N

8047-15-2

油茶总皂甙是山茶属植物中含有的一类天然糖苷化合物。油茶总皂甙分子中由亲水性的糖体和疏水性的配位基因构成，是一种天然非离子型表面活性剂。对甲基红明显呈酸性，属于五环三类化合物，在含水的热醇及乙酸、乙酸酐砒中可溶，并显示皂角树甙起泡的特性，易溶于水及碱水溶液中，不溶于苯氯仿和醚，有杀虫脒、杀菌、刺激植物增长等生物活性和表面活性。

大鼠（SD）经口LD50 4466.8mg/kg

大鼠（SD）经皮LD50 10000mg/kg对哺乳纲无毒

广泛应用于日用化工、食品添加剂、饲料抗生素