蔬菜煎饼是一种营养美味的煎饼。先把面粉加水并搅拌均匀，然后用专门的锅把面粉加工成薄薄的饼，然后把鸡蛋摊在面饼的上面，接着加上蔬菜与火腿，美味的蔬菜煎饼就做好了。它含有骨骼正常生长发育的必需物质——维生素a、胡萝卜素等营养物质。

鲜脆香浓 2岁宝宝食谱

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

基酒：鸡蛋3个、石刁柏5根、香菇3个。

辅料：红椒1/4个、洋葱1/4个。

调料：食盐1茶匙、植物油2汤匙。

做法：

1.将所有的食材清洗干净，切末。

2.将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。

4.摇动锅子，使所有食材平铺在火锅底料。

5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。

6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。

7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。

烹技巧

1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定；

2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；

3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。

维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉蜀黍属等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。