冬竹芋，也被称为冬笋薯、轮（菱）粉薯、东京薯、葛郁金，竹芋科科竹芋属植物竹芋（耸肩芋螺：Maranta arundinacea）的地下茎。

冬粉薯外形类似于竹荀，浅黄色，长5至7厘米，肉白色，富含淀粉。冬粉薯原分布于美洲热带地区，现在中国南方被广泛种植和食用。

冬粉薯是竹芋科竹芋属植物的地下茎。其外形似竹荀，浅黄色，长5至7厘米，肉白色。

竹芋属植物为多年生宿根草本，茎柔弱，2歧分枝，高0.4-1米。叶薄，卵形或卵状披针形，长10-20厘米，宽4-10厘米，绿色，顶端渐尖，基部圆形，背面无毛或薄被长柔毛；叶枕长5-10毫米，上面被长柔毛；无柄或具短柄；叶舌圆形。总状花序顶生，长15-20厘米，疏散，有花数朵，苞片线状披针形，内卷，长3-4厘米；花小，白色，小花梗长约1厘米；萼片狭披针形，长1.2-1.4厘米；花冠管长1.3厘米，基部扩大；裂片长8-10毫米；外轮的2枚退化雄蕊倒卵形，长约1厘米，先端凹入，内轮的长仅及外轮的一半；子房无毛或稍被长柔毛。果长圆形，长约7毫米。花期为夏秋。

冬粉薯原分布于美洲热带地区，现在广泛种植于各热带地区，在中国广东、广西壮族自治区、云南省等省常有栽培。广西沿海三市民间常有种植。

适宜土层深厚、疏松肥沃、排灌良好、富含有机质和腐殖质的中性偏酸的砂壤土。

冬粉薯原产热带、亚热带地区，喜温暖，较耐热，不耐寒，怕霜冻。生长适温20～30℃，白天最佳生长温度为18～21℃、夜间16～18℃，5℃以上可安全过冬，若温度低于18℃，则生长进入停滞状态，而且停滞时间无法预知，恢复再生长需要相当长的一段时间，且低于18℃相对湿度较大，冬粉薯会孳生病害，以镰孢霉菌和腐霉菌最为常见，导致冬粉薯根部腐烂最后死亡。夏季温室温度如果高于35℃，冬粉薯同样会停止生长。在高温情况下相对湿度会降低，冬粉薯的虫害相应增多。

冬粉薯喜湿润，不耐干旱。每年3～10月是东京薯的生长旺季，最适宜其生长的空气相对湿度在70%～80%，高的空气湿度有利于叶片展开，尤其是萌芽展叶期，应保持较高的空气湿度。冬粉薯对水分反应十分敏感，若过于干燥，叶片萎蔫，新叶叶缘、叶尖均易枯卷，畸形后无法恢复。

喜弱光或半荫环境下，在间接的辐射光或散射性光下生长较好，忌强光暴晒，否则叶片容易灼伤。

喜微风，由于植株较高，叶片较大且茎秆细软不抗强风，常风较大的环境往往会造成茎、叶损伤，影响光合作用并易引发病害，从而造成减产。

冬粉薯繁育方法有分根繁育和扦插繁育，最常用的是分根繁育。

春季气温20℃左右时繁殖最理想，但只要温、湿度适宜，也可全年进行。选择无病害、无破损、饱满的健康种茎进行分根繁育。少量繁殖可把割切的带茎叶及叶芽的根块直接种于田间；大量繁殖时，应置于苗床上；温度、湿度达不到要求时应用薄膜覆盖；一定要使薄膜内的温度达到20～28℃，湿度80%以上。

扦插繁殖一般用顶尖嫩梢，插穗长10～15cm，插穗处理后插于苗床，株行距5cm×10cm为佳。扦插繁殖在温度不低于20℃的任何时候都可进行。插穗30～50天生根；但扦插成活率不如分株繁殖高，一般在50%左右。

种植冬粉薯时可选择常风较小、阳光充足、昼夜温差大、水源充沛、土层深厚、疏松肥沃的砂壤土缓坡地。

冬粉薯根系主要分布在地下15cm左右的土层中，整地时耕作深度30～40cm，耕后细耙，清除前作根茬、茎叶等植物残体和杂物，土块细碎有利于播种和出苗。

播种时气温稳定在18℃以上较好。冬粉薯分株能力强，生长速度快，不宜密植。土壤较肥沃的可以多行条播，株行距65cm×70cm，与常风风向平行种植。播种深度8～10cm，播种时种子的幼芽朝上，轻压入土，用细土覆盖整平，可加盖适量稻草保温保湿。播种后20～30天出苗。

出苗后及时查缺补漏，适期中耕培土，合理施用肥水，确保苗齐苗壮。保持田间无禾本科杂草，结合追肥在植株封行前培土1～2次，提高冬粉薯防风能力，促进薯茎的生长。

东京薯主要病虫害有蚜虫、红蜘蛛、介壳虫及病毒病、茎腐病、叶斑病等。可通过养植过程中注意通风，保持适宜的株行距，及时摘除病叶，或使用化学药剂进行防治。

一般在休眠季节前收获，块茎淀粉含量最高。采收时除去茎叶，挖出茎根，除去泥土和须根。贮藏还需除杂除劣，晾晒3～5天。贮藏期间需保持环境湿度。

冬粉薯含丰富淀粉，糖类，糖类。其淀粉质量优于木薯淀粉，可做零食粿、粿条、菜包、饼干、九子及蔬食调料。容易消化，适于乳儿、小孩、病人的食品。可生食或煮熟，烘熟食均宜。