方田乡，隶属于宁化县。

宋至清，属龙上上里。

民国元年（1912年），建乡。

1958年，成立方田公社。

1961年，划出南城、泗坑成立南城公社。

1964年，复并为方田公社。

1984年，由方田公社改为方田乡。

方田乡地处宁化县西南部，东接城郊乡，南连曹坊镇、治平乡，西邻淮土镇、江西省石城县，北界石壁镇，距宁化县城14.1千米， 区域总面积103.35平方千米。

方田乡地形以盆地为主，地势南高北低，最高点泗坑村田螺髻，海拔1031米；最低点村头村常丰自然村，海拔310米。

方田乡多年平均气温17.5℃，极端最低气温-9.1℃，极端最高气温38.6℃，无霜期年平均242天，年平均降水量1720毫米，年平均降雨日数为190天，降雨集中在每年3—6月，6月居多。

方田乡属闽江上游沙溪水系，主要溪流为方田溪、大罗溪，河道总长6.5千米。

方田乡主要有冰雹、旱涝、风灾、霜冻、雷击等灾害。洪灾严重的一次发生在1994年5月2日，造成直接经济损失800万元。

方田乡境内已探明矿产资源主要为石英石和稀土矿，其中石英石矿储量1000万吨；有泗溪村生物多样性保护区1处，面积1333.4公顷，其中有香檀、楠木、红豆杉等野生植物700余种，白颈长尾鸡、穿山甲等国家一、二级保护动物30多种。2011年，方田乡有耕地1.8万亩，人均1.6亩。 2019年，方田乡有耕地1.79万亩。

截至2011年末，方田乡辖方田、朱王、岭下、大罗、南城、村头6个行政村，泗溪镇、泗坑2个畲族行政村；下设91个村民小组。

截至2020年6月，方田乡辖8个行政村：方田村、朱王村、岭下村、泗溪畲族村、大罗村、南城村、泗坑族村、村头村，乡人民政府驻方田村街上1号。

截至2011年末，方田乡总人口有11319人。总人口中，男性5958人，占52.6%；女性5361人，占47.4%；14岁以下1385人，占13%；15—64岁8466人，占75%；65岁以上1290人，占12%；总人口中以汉族为主，达10945人，占96.6%；畲族374人，占3.4%。2011年，方田乡人口出生率12.9‰，人口死亡率6‰，人口自然增长率6.9‰，人口密度为每平方千米110人。

截至2019年末，方田乡户籍人口为11406人。

2011年，方田乡财政收入351万元，比2010年增长40.4%；农民人均纯收入5379元。

2018年，方田乡实现地区生产总值5.8亿元，其中农林牧渔业总产值2.3亿元，工业总产值为3.5亿元；完成全社会固定资产投资1.58亿元；财政总收入965万元，农民人均可支配收入12057元。

截至2019年末，方田乡有工业企业11个，其中规模以上3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。

2011年，方田乡农林牧渔业总产值1.53亿元，比2010年增长6.5%。方田乡粮食作物以水稻为主。2011年，方田乡生产粮食7147吨，人均631.4千克，其中宁化米仁（薏米）种植面积217.8公顷，产量332吨。方田乡经济作物以烤烟、蔬菜为主。烤烟种植面积178.2公顷，产量312.5吨，蔬菜产量7437吨。方田乡畜牧业以饲养生猪为主。2011年，方田乡生猪饲养量0.7万头，年末存栏0.7万头，家禽年饲养量3.6万羽。

2019年，方田乡实现农林牧渔业总产值2.4亿元；落实粮食播种面积1.61万亩，粮食产量7200吨；推广水稻制种1200亩、种植河龙贡米1200亩；种植烤烟1800亩，收购烟叶4228担（21.14万千克），实现产值721万元；新植油茶350亩、高优脐橙300亩、黄精100亩、孩儿参100亩，增养蛋鸡5万羽；新增农民专业合作社3家、家庭农（林）场6家。

截至2011年末，方田乡有规模以上企业7家，职工500余人；规模以上工业产值1.9亿元，比2010年增长29.2%。

2019年，方田乡实现工业总产值为3.99亿元，完成工业固定资产投资2.71亿元。

截至2011年末，方田乡有商业网点60个，社会消费品零售总额为81.1万元，比2010年增长10%；有集贸市场1个，商业企业5家。

截至2011年末，方田乡各类存款余额为4178万元，比2010年增长28%；各项贷款余额827万元，比2010年增长44.3%。

截至2011年末，方田乡有幼儿园1所，在园幼儿86人，专任教师14人；小学1所，在校生192人，专任教师29人；初中1所，在校生181人，专任教师39人；小学适龄儿童入学率、小升初升学率、初中适龄人口入学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，方田乡预算内教育经费22.1万元，占财政总收入比例为6.3%。

截至2011年末，方田乡有文化站1个，村文化活动中心8处，农家书屋8个，藏书1万册。截至2011年末，方田乡有线电视用户数为900户，入户率24%。

截至2011年末，方田乡有医疗卫生机构1个，有病床30张；固定资产总额1109万元；专业卫生人员12名，其中执业医师4人，执业助理医师3人，注册护士4人。完成门诊诊疗8932人次。2011年，方田乡新型农村合作医疗参合人数11092人，参合率98%。

2011年，方田乡农村最低生活保障户数137户，人数336人，支出38.29万元，比2010年增长47%，月人均95元，比2010年增长42%。医疗救助200人，民政部门资助参加新型农村合作医疗400人，共支出10万元，比2010年增长62%；国家抚恤、补助各类优抚对象88人，抚恤事业费支出33.8万元，比2010年增长12%；有敬老院1家，床位12张，收养农村五保人员7人。2011年，方田乡参加新型农村社会养老保险6198人，参保率92%。

2019年，方田乡发放农业支持保护补贴120.98万元，储备粮直补11.84万元，五保低保补助95.38万元，减免贫困户、残疾人医疗保险费用1054人23.19万元，救助困难群众91人次，城乡居民医疗保险和城乡居民养老保险参与率分别为98%、99%。

2019年，方田乡顺利通过市级贫困乡摘帽退出验收；实现110户贫困户在扶贫基地、扶贫车间、扶贫电商基地创业就业，补助54名贫困学生17.46万元，兑现98名贫困人口医疗叠加补助2.66万元，为481名贫困人口购买意外伤害险5.29万元，对31户贫困户住房、16户贫困户安全饮水实施巩固提升工程，帮助购买农作物保险78户9520元，49户158名易地扶贫搬迁对象全部搬入新居，适龄儿童就学率100%，家庭医生签约率100%。

截至2011年末，方田乡有县道公路20.5千米；乡道4条，共24.2千米；村道10条，共22.8千米。

方田乡因乡人民政府驻方田村而得名，村名以方圆皆山命名方圆里，后开荒造田更名为方田。

方田乡古迹保存较为完好的有泗坑田螺髻庙、大罗张家山庙、大罗丁氏祠、方田古华山庙、泗溪玉屏山、泗溪光化寺、朱王云隐寺等。