孟兵，1989年出生于陕西省，毕业于西安交通大学自动化专业，西少爷创始人兼CEO。

2011年，孟兵从西安交通大学自动化专业毕业后，曾任腾讯控股百度集团高级工程师。2013年，其辞职创办计算机科技公司，并于2014年与好友一起创立了餐饮品牌“西少爷”。2018年，孟兵拿到了国际商标的所有授权并发布了全球新品牌Bingz。次年，其成立了北美子公司。2021年5月，西少爷在加拿大的首家店铺开业。2023年11月，年度FIRST惊喜电影展在北京怀柔青龙峡成功落幕，孟兵受邀亮相活动现场，成为跨领域专家。

此外，孟兵凭借西少爷曾获““创青春”全国大学生创业大赛”全国大学生创业大赛银奖，中国创新创业大赛金奖、以及获得中国商业品牌创新人物、中国连锁餐饮新锐人物等奖项。2015年，福布斯发布“30岁以下30位创业者”排名，孟兵遗憾落选。2017年，其入选福布斯中国30位30岁以下精英榜。

孟兵，1989年出生于陕西省，2011年毕业于西安交通大学自动化系，曾任腾讯控股百度集团高级工程师。

2013年，孟兵辞职创办计算机科技公司。2014年，凭借其对互联网及餐饮业的经验和认知，孟兵首次提出将互联网模式引入传统餐饮行业，并与好友一起创立了餐饮品牌“西少爷”。

2014年4月6日，西少爷官方公众号发出首篇微信文章《我为什么要辞职去卖肉夹馍》，累计转发超100万次。同月8日，西少爷五道口店在海淀区五道口莲花广场正式开业，由于微信的大量转发及亲民的促销策略。原本计划在1整天送出的1000个老潼关肉夹馍，在中午11点就全部送罄，当日累计售出肉夹馍2300个。

2014年7月19日，西少爷开业第100天，店铺已累计售出20万个肉夹馍。短短半年发展，孟兵创立的西少爷肉夹馍在北京便拥有5家门店，也由最初的7人发展成为拥有87名员工的中型公司。2015年，《福布斯》发布了“30岁以下30位创业者”排名，孟兵位遗憾落选。之后，孟兵凭借西少爷斩获““创青春”全国大学生创业大赛”全国大学生创业大赛银奖，中国创新创业大赛金奖、以及获得中国商业品牌创新人物、中国连锁餐饮新锐人物等奖项。同时还担任中关村青联委员，并于2017年入选福布斯中国30位30岁以下精英榜。

2018年，孟兵拿到了国际商标的所有授权后，西少爷发布了全球新品牌Bingz，并在次年成立了北美子公司。2019年5月，亿欧主办的“中餐世界观加拿大站2019年全球餐饮产业创新峰会”在加拿大万锦市政厅顺利落幕，孟兵作为参会嘉宾，在峰会上发表了《新餐饮时代，商业模式范例》演讲。

2021年5月，孟兵创立的西少爷在加拿大的首家店铺开业。同年7月29日，孟兵出席融资中国产业投资峰会，分享了西少爷稳步发展的经验。2023年11月，年度FIRST惊喜电影展在北京怀柔青龙峡成功落幕，西少爷创始人孟兵受邀亮相，成为跨领域专家，共同探讨“电影如何更好反映及影响生活”等话题，为电影展注入新鲜力量。

参考资料：

2014年6月，西少爷创始人之一的宋鑫离开西少爷团队，并称孟兵等其余几个联合创始人对于西少爷股权分割不明，导致其所有者权益受损。同年11月，宋鑫还在网上发文声讨孟兵，指出其在公司运营一年多未见过财务报表，相应的股东分红也没有拿到，“就连众筹人老婆生孩子急需用钱本金却都拿不回来”，且多次联系无果。

2015年3月，孟兵称自己已向法院提起诉讼，诉宋鑫拒不履行三人签署的行权协议。孟兵表示，宋鑫过去一直单方面声称自己的权益受到侵害。“我们只想对外宣布的就是，我们要用公正的方式来解决这件事，让大众自己判断股份的事情，他到底对公司贡献了多少，他不履行创业之初的条约等”。