重庆陶然居集团成立于1995年，起初只有5张桌子的小餐馆，经过10余年的发展，如今已成为全国26个省市的91家大型中餐连锁店，营业总面积达62万平方米。该集团目前以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业领域。集团在北海市、贵州红枫湖、百花湖、青城后山、重庆白市驿等地拥有八大生态种、养殖基地，其中水产水域养殖面积达8万多亩。此外，集团还拥有厨师烹培训学校、院落式特色酒店、文旅观光体验式农业、农产品深加工、5G智慧数字无人快餐食品工厂等业务。多年来，重庆陶然居集团一直名列中国餐饮百强前十，并在重庆市餐饮酒店（住宿）类中排名第一。目前，集团拥有员工7万余名，直接就业20186人，产业链带动50000余人。

重庆陶然居集团创立于1995年，在白市驿以5张桌子白手起家，经过10余年的艰苦创业，发展成为如今在全国26个省市的91家大型中餐连锁店,2009年营业额达23.16亿元，2010年上半年收入13.66亿元。现有员工7万余名（直接就业20186人，产业链带动50000余人），营业总面积62万平方米。先后被CCTV-2《激情创业》、CCTV－7《致富经》、中央电视台新闻频道《新闻会客厅》等栏目报道。

重庆陶然居集团目前是以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。在全国26个省市拥有近百家大型中餐连锁店。集团旗下拥有陶然居·重庆会馆，陶然居·陶然会馆，陶然古镇，陶然素食阁，鸿恩·陶然大观园，陶然半山桂花森林酒店，陶然居新农村金色阳光生态酒店等品牌。

陶然居集团目前是以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。先后在北海市，贵州红枫湖、百花湖,青城后山,重庆白市驿等地拥有八大生态种、养殖基地，其中水产水域养殖面积达8万多亩。

陶然居集团还致力于统筹城乡建设，并形成了独具特色的“陶然居模式”，其下属各分店菜品原料及配料的巨大需求量，活跃了地方经济和消费市场，还为推动农村劳动力向城镇和非农产业转移。

一是采取订单农业方式，建立农产品种、养殖基地。陶然居每年农产品需求量大：田螺达2800多吨、老腊肉300多吨、板鸭100多万只、黄瓜干200多吨、芋儿2500吨、走地鸡1500多吨、干辣椒900多吨、花椒100多吨。巨大的原材料需求刺激了当地经济发展。二是建立原料加工基地。在重庆建立了原料、调料加工厂，每年生产豆瓣200多吨，味精、鸡精500多吨，生产泡椒、泡姜、酸菜等600多吨，在一定程度上促进了初级农产品的转化。

2006年，陶然居为响应党中央号召，投入社会主义新农村的建设，投入资金2亿多元，在重庆九龙坡区白市驿镇高田坎村占地803亩，兴建集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等功能为一体的大型生态农业项目——“重庆市陶然居建设社会主义新农村示范基地”，此项目的建立既带动一方农民致富，又推动了农村劳动力向城镇和非农产业转移。陶然居集团的这一举措，标志着陶然居走上了差异化经营的发展路线。

2007年1月，集团投资2000万，打造了全新升级力作“新概念、精品重庆菜――重庆会馆”；2008年6月，陶然居又在位于北部新区照母山森林公园植物园内打造了以“民间传菜，品味千年”为主题的“陶然古镇”、“陶然素食阁”；以“陶然大会馆，商务头等舱”为经营理念的“陶然会馆”已于2008年8月问世；2009年8月，“陶然居。两江会馆”正式对外营业。2010年初，位于江北鸿恩寺森林公园由集团投资2亿元装修，占地4万平米的“鸿恩。陶然大观园”--森林重庆主题餐饮风情街已成功问世。

陶然居长期坚持以回报社会为己任，每年向重庆市妇联捐资20万元兴建一所“陶然居春蕾小学”，曾获得“儿童公益明星单位”荣誉称号；在5·12汶川地震发生后，集团累计捐款捐物120余万元，并通过捐建春蕾学校、“粥棚行动”等切实有效的措施帮助灾区人民重建家园。2010年响应重庆市政府的号召，积极参与到“两翼”农户万元征收工程中，先后在秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、万州区捐资修建三所学校，并通过订单农业在秀山等地建立农副产品基地。

陶然居不仅以弘扬民族餐饮文化、创立“百年老店”为己任，成为川菜第一品牌，同时铸造凝聚民族文化的餐饮精品，引领中餐业的发展潮流，而且还以延伸餐饮产业链，积极参与社会主义新农村建设，构建社会主义和谐社会为己任，在吸纳农村转移劳动力、库区移民就业和城市下岗职工再就业方面做出了积极贡献。

严琦，重庆陶然居饮食文化（集团）Inc.董事长。历任十一届、十二届、十三届全国政协委员，三、四届重庆市人大代表，二届重庆市政协常委，三、四、五届重庆市工商联副主席等职务。

2006年，兴建了集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等功能为一体的大型生态农业项目——“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”，培训吸纳农村转移劳动力、库区移民就业和城市下岗职工再就业。

2016年3月16日，中国饭店2015年会暨第十六届中国饭店全球论坛在广州市开幕，各行业内权威领袖聚首广州，探讨一场以“共享产业链生态经济”为主题的业内饕餮盛会。与此同时，作为本届盛会的重头戏，大会公布了第十六届中国饭店金马奖榜单。重庆陶然居集团有限公司获得2015-2016年度中国饭店金马奖（餐饮篇）-餐饮集团奖（2015-2016）-中国十佳 餐饮管理公司。

 “陶然居”集团获得全国农民工工作先进集体、中国十大餐饮品牌企业、全国五一劳动奖状、全国农村青年转移就业先进单位、全国就业与社会保障先进民营企业、重庆市农业产业化龙头企业30强等荣誉称号。

陶然居不仅以弘扬民族餐饮文化、创立“百年老店”为己任，高举重庆菜的大旗，铸造凝聚民族文化的餐饮精品，引领中餐业的发展潮流，而且还以延伸餐饮产业链，积极参与社会主义新农村建设，构建社会主义和谐社会为己任，在吸纳农村转移劳动力、库区移民就业和城市下岗职工再就业方面做出了积极贡献。

重庆陶然居饮食文化（集团）Inc.（简称陶然居），是中国餐饮百强前十企业、重庆市政府颁发的重庆农业产业化龙头企业30强、在重庆市商贸流通业餐饮酒店（住宿）类中排名第一，是中国烹饪协会正餐委员会轮值主席单位、中国烹饪协会副会长单位、中国烹饪协会火锅委员会副主席单位、全国工商联餐饮委员会主席团成员单位、重庆市工商联餐饮商会会长单位。

陶然居集团先后荣获国务院授予的“全国农民工工作先进集体”，国家中华人民共和国商务部授予的首届“中国十大餐饮品牌企业”，国家人力资源和社会保障部颁发的“全国就业与社会保障先进民营企业”，国家工商总局颁发的“中国驰名商标”，共青团中央授予的“中国青年创业实践基地”“全国农村青年转移就业先进单位”“大学生就业创业见习基地”“全国五四红旗团委”，中华全国总工会颁发的“全国五一劳动奖状”，中华全国妇女联合会授予“女大学生创业实践基地”，重庆市委、重庆市人民政府颁发的“重庆市优秀民营企业”，“重庆市厂务公开民主管理示范单位”等百余项国家、市级荣誉。

2024年5月31日，重庆陶然居集团入选中华人民共和国农业农村部公布的“农业产业化国家重点龙头企业”名单。

陶然居按照“实施精准扶贫，实现精准脱贫”的要求，积极参加中华全国工商业联合会“万企帮万村”精准扶贫行动，以发展经济、改善民生、回馈社会为重点，结合企业自身优势积极探索，开展脱贫攻坚工作。2018年，全国工商联、国务院扶贫办、中国光彩会、中国农业发展银行联合授予陶然居“全国万企帮万村”精准扶贫先进民营企业称号，严琦被重庆市扶贫办授予“先进扶贫个人”称号。

2008年5·12汶川地震发生后，陶然居为灾区捐款捐物120万元，并带领餐饮同仁在重灾区开展“粥棚行动”；从2006年开始为云阳县每年捐资10万元；在刘伯承元帅的故乡捐资修建了“陶然居敬老院”；向“同心·重庆光彩事业基金”捐款100万。截至2020年12月，陶然居公益慈善捐款捐物已达5000万元以上。

陶然居首创“公司+基地+农户”的订单农业模式，在贫困地区建立农副产品种植加工基地、畜禽特色养殖基地、餐饮旅游综合性接待基地等各类基地，推进“农餐旅”产业融合，让贫困地区也能靠资源发展、有产业脱贫。2006年以来，陶然居先后在重庆白市驿、綦江区、潼南区、江津区、秀山土家族苗族自治县、城口云阳等地建立近30个农业基地。其中，投资2000万元的荣昌生猪养殖基地直接安排就业65人，带动200家农民养殖户，对42名贫困养殖户实行“统一配送仔猪、统一配送饲料、统一技术指导、统一保护价兜底”，帮助每户年增收1.8万元。在重庆石柱土家族自治县，陶然居联合重庆工商联餐饮商会的9家会员企业在石柱中益乡华溪村开设9家农家乐，免费对农户进行室内装修、设施设备采买、厨艺服务技能培训。2019年12月22日，中益乡华溪村偏岩坝首个农家乐开门迎客。

陶然居在重庆彭水郁山，江东溪、赶水，武隆文复、双河，长寿洪湖等地的近80个贫困村建立了农产品原辅材料采购点，5年来累计采购老腊肉、板鸭、芋头、走地鸡等农产品达3.6亿元，帮扶贫困户2500多户、贫困人口近1.2万人。疫情发生后，陶然居在遭受较大损失的情况下，仍然免费开放集团线上平台，通过定向配送服务模式将高山蔬菜和绿色农产品送入社区，稳定了贫困群众收入，避免了因疫返贫。复工后，陶然居80%的原材料都是采购自贫困村和贫困户，总金额超过1500万元，带动餐饮商会会员企业采购贫困地区农产品近6000万元。

陶然居从2003年开始就每年向重庆市妇联捐建1所“光彩春蕾学校”，每所20万元，已捐建30所。2013年以来，陶然居每年还资助四川简阳市壮溪镇初级中学的贫困学生5万余元。陶然居在2002年创办的餐饮职业培训学校基础上，2019年与重庆梁平职教中心共建了餐饮产业学院。多年来陶然居共累计培训农村学员3万余名，其中70%在集团下属企业就业。陶然重庆两江水火锅3家直营店的180名员工中，有140多人来自农村，其中50人在陶然居接受技能培训后成长为中高层管理人员。

陶然居发挥就业优势，大力吸纳贫困地区农民在本地务工。一方面，旗下所有门店开业时，对应聘的农民工特别是建档立卡贫困人员实行优先培训优先录用的“双优”政策。另一方面，陶然居还通过扶持创业带动就业。2015年以来，陶然居共扶持20多名大学生创业。城口县治平乡的黄永福在严琦支持下承租了陶然大观园300平米的扶贫超市店铺，严琦免除了他3年100万元的租金。陶然居还定点帮扶黄永福的返乡大学生创业基地，基地年加工城口老腊肉等系列产品100万斤以上，营收达5000万元，签约养殖户1500多户，建档立卡户163户。此外，陶然居还在重庆主城都市区打造了105家“陶然居早餐·社区厨房”，联手世界500强—罗森兴建了陶然居民心佳园·早餐社区厨房示范基地及帮扶微型企业创业就业示范基地，孵化餐饮微型企业连锁店1000家，帮助1000个农民工圆了“老板梦”，新增就业岗位10万个。

陶然居发展历程

1995陶然居诞生

1997陶然居开始在重庆周边及全国发展加盟店

2002在刘伯承元帅的家乡——重庆市开县和谦镇，捐款修建“陶然居敬老院”

2003.10陶然居北京第一家分店开业(朝阳区)

2004.6陶然居北京第二家分店开业(海淀区)

2003捐建第一所陶然居春蕾学校，至今已有15所

2004创建青年创业就业培训基地——陶然居厨师培训学校

2006“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”落成

2007打造全新升级力作“新概念、精品重庆菜――重庆会馆”，现“重庆会馆·百姓家宴”

2008.6打造以“民间传菜，品味千年”为主题的“陶然古镇”

2008.8开设“陶然大会馆，商务头等舱”为经营理念的“陶然会馆”，现“陶然家宴”

2009.6“美丽人生，情满两江——两江会馆”落成，现为“两江会馆·百姓家宴”

2009.11鸿恩·陶然大观园开业

2011在荣昌区建立“万头生态猪养殖基地”、开设“陶然居重庆园博园风味庄”、修建“冯小刚温故1942民国街拍摄基地”

2012.9成都市“陶然居。重庆会馆”开业，现为“陶然居”

2013.3“巾帼陶然酒店”正式喜迎八方宾朋

2014.4“陶滋陶味”五里店喜庆开业

2014.7.“陶然居风味庄”北碚区店开业

重庆陶然居集团创立于1995年，董事长严琦在白市驿以5张桌子、靠招牌菜辣子田螺白手起家。经过多年的不断发展，已发展成为以餐饮为龙头，经营范围涵盖幸福美丽乡村建设、早餐快餐冷链物流配送、古镇院落式特色酒店、生态养殖、观光体验式农业、厨师烹饪学校、农产品深加工（泡姜、泡辣椒、豆瓣基地）、金融投资于一体的大型民营企业。集团旗下拥有陶然居·重庆会馆，陶然居·陶然会馆，陶然古镇，陶然素食阁，鸿恩·陶然大观园，陶然半山桂花森林酒店，陶然居新农村金色阳光生态酒店等品牌。

集团注册资本3900万元，  总资产超过12.9亿元，资信等级为A+级。集团在全国26个省市拥有近百家连锁门店和93家子公司，营业总面积62万平方米，直接就业员工2.5万余人。其中90%是进城务工农民、70%是青年、65%是妇女，产业链带动10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个。陶然居集团是重庆市新农村建设的倡导者和积极推动者，也是全国工商联“万企帮万村”精准扶贫行动的积极参与者。集团采取“公司+基地+农户”的订单农业形式，在荣昌区、綦江区、大足区、武隆区、城口县、潼南区、江津区等区县建立了原材料基地，每年采购农产品2亿余元  ，直接带动产业链上下游企业产值超过10亿元；已结对帮扶16个贫困村、675户、1957名贫困人口，投入帮扶资金8927万元。陶然居还是中国光彩事业的积极践行者。从2003年开始，陶然居每年捐资20万元建一所“陶然居光彩春蕾幼儿园”。疫情期间，陶然居捐款捐物超过300万元。

陶然居以弘扬重庆市餐饮文化、创立“百年老店”为己任，坚持“民以食为天，食以安为先”的经营理念，向社会提供农业产业链上下游高品质的农、餐、饮、旅产品。

光盘行动

发挥商会作用，完善行业规范。第一时间发出“推行光盘行动”倡议，召开推行“光盘行动”座谈会和启动仪式。牵头制定“防止浪费、践行‘光盘行动’”公约和《关于推进“光盘行动”的实施意见》，完善《宴席服务规范》《自助餐服务管理规范》等相关行业规范。陶然居带头落实“光盘行动”，旗下100多家门店均在醒目位置设置告示牌、张贴宣传画、电子屏滚动播放宣传片。率先推出“半份半价”“小份适价”菜品服务和“N-1”点餐模式。同时，为顾客提供环保餐盒和食品再加工技术指导。