菜肉大馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄
面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
食材
主料
猪肉600g
馄饨皮子1200g
配料 油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鲜抽适量
麻油适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
菜肉大馄饨做法一
猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀
青菜洗净，放开水焯一下捞出
把青菜切碎，挤去水份
把青菜放入肉馅
搅拌均匀
再折过来，把两头对折，捏紧即好。
把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟
焖1分钟拿出
吃时沾上调料即可
菜肉大馄饨做法二
1. 五花肉绞成肉馅，用适量的盐、
鸡精、生抽、
料酒拌匀入味
2. 青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎
3. 香菇泡发后，切碎
4. 将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀
5. 取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅
6. 由下至上卷起，剩余一点边缘
7. 两边沾点水使其有粘性，拎起
馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了
8. 将
高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、
蕹菜、
虾米，调好汤的味道，煮开
9. 下入包好的馄饨，煮熟，即可
注意事项
1.馄饨蒸着吃，很干香。
2.青菜焯的时间很短，时间一长，青菜发黄。
参考资料
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