安徽省盐务管理局是安徽省中盐集团的主管机构，主管全省盐业工作，副厅级事业单位，负责全省盐业行业管理、食盐专营和盐政执法工作。其前身是安徽省盐业蔬菜公司，1980年7月成立安徽省盐业公司，1991年恢复成立安徽省盐务管理局（与安徽省盐业公司一套机构，两块牌子），2002年7月划入省安徽省徽商集团有限公司，2003年3月变更为安徽省盐业总公司，2004年4月整体划归省发改委管理，2005年3月整体划转省国资委监管，2018年1月更名为安徽省中盐集团投资控股集团有限公司(现名)。

1、贯彻执行国家有关盐业管理的法律、法规、规章和政策；

2、编制行业发展规划，制定有关管理制度；

3、编制和管理全省盐的生产、分配、储运、调拨销售计划；

4、负责实施法律、法规规定的行政许可；

5、查处本行政区域内重大的盐业违法案件；

6、组织实施全省盐业依法行政工作；

7、法律、法规和规章规定的其他职责。

办公室（党委办公室、省盐业协会秘书处）、盐政法规处、经营业务处、规划发展处、改革与资产管理处、网络建设处、考核分配处（安全生产委员会办公室）、组织人事处（工会委员会办公室）、财务管理处（资金结算中心）、监察审计处等。

合肥市盐务管理局、淮北市盐务管理局、亳州市盐务管理局、宿州市盐务管理局、蚌埠市盐务管理局、阜阳市盐务管理局、淮南市盐务管理局、滁州市盐务管理局、六安市盐务管理局、马鞍山市盐务管理局、芜湖市盐务管理局、宣城市盐务管理局、铜陵市盐务管理局、池州市盐务管理局、安庆市盐务管理局、黄山市盐务管理局（盐业公司）等16个市级单位，60个县级盐务管理局（中盐集团公司、配送中心）。

安徽徽盐连锁有限公司、安徽省长江盐化股份有限公司、安徽省顺朝物资有限公司、安徽盐业汽贸有限公司、安徽盐业房地产开发有限公司、安徽盐业小额贷款有限公司、安徽省中糖安盐糖业有限公司、安徽盐业酒店管理有限责任公司、安徽盐业银华物业管理有限责任公司。

中盐安徽盐化集团股份有限公司（辖中盐东兴盐化股份有限公司、中盐安徽盐业配送有限公司、安徽银华工贸有限公司、安徽华润盐业发展有限公司、中盐定远化工有限公司）、合肥皖垦小额贷款股份有限公司。