黑愣愣
陕西省的特色小吃
“黑愣愣”，
米脂县
、
绥德县
等特色小吃。
基本介绍
陕北小吃
“黑愣愣”，陕西省米脂县、绥德县等特色小吃。
制作方法：
阳芋
磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇
蒜汁
，陈醋，
香油
，调芝麻原汁原味。或加
青椒西红柿
等炒之，咸辣香爽。
炒黑
愣愣：
将蒸熟的黑愣愣放冷至半冷或全冷，然后在油锅中放入葱、
青椒
等爆炒，炒热后放入
鸡精
入味，盛盘后可撒些香菜在上面。
参考资料
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362
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