周光宏，1960年6月出生于江苏省扬州市，在合阳县完成小学、中学教育，1982年毕业于西北农林科技大学，1987年获得英国诺丁汉大学理学硕士学位，1991年获得南京农业大学农学博士学位。

曾任南京农业大学校长。

1982年毕业于西北农林科技大学，1987年于英国诺丁汉大学获理学硕士学位，1991年于南京农业大学获农学博士学位。

1991年10月至1994年3月，在澳大利亚联邦科工委肉类研究所做访问学者。

1994年至1998年，任南京农业大学动物科技学院院长。

1996年至2001 年，兼任食品科技学院院长。

1998年7月，任南京农业大学副校长。

2011年7月—2017年，任南京农业大学校长。

2017年—2019年3月，任南京农业大学党委副书记、校长。

2018年，周光宏教授当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）。

2019年3月5日，教育部人事司在南京农业大学宣布了教育部党组的任免决定，陈发棣任南京农业大学校长，周光宏不再担任南京农业大学校长。

周光宏教授长期从事肉品加工与质量控制方面的教学与研究，主持完成的研究成果“排酸肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步二等奖、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范”和“低温肉制品质量控制关键技术及装备研制与应用”分别获得教育部和中国食品科学技术学会科技进步一等奖，主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材，主持制定了多项国际和国家肉品标准，发表论文200余篇（SCI收录100多篇），培养博士40余名。

获得国家“百千万人才工程”第一层次人选、农业部有突出贡献的中青年专家、教育部高校青年教师奖、江苏省十大杰出青年、中国产学研合作个人创新奖等称号。

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宋建婷 高峰 周光宏。日粮VA和油脂对肉鸡β-胡萝卜素15及15'-加氧气酶活性的影响[J].家畜生态学报，2007，28(2)：25～

万红丽 周光宏 徐幸莲 吉艳峰。肉制品中3，4-苯并[a]芘（a）芘的残留与检测[J].食品工业科技，2007，28(2)：251～

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2019年11月，南京农业大学周光宏教授团队，使用动物干细胞，生产研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉，经过前后20天的培养，得到5克的培养肉。

南京农业大学教授周光宏介绍，培养肉是根据动物肌肉生长修复机理，利用其干细胞进行体外培养而获得的肉类，是近年来兴起的一项具有颠覆性的未来食品生产技术。