香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，是湖南省著名传统小吃，甚至简称麻辣龙虾。香辣水晶明虾球主要材料有小龙虾、辣椒等，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西土家族苗族自治州山区等地方菜发展而成。

主料所用龙虾原产自北美洲，1918年西班牙大流感由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南省人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京市、上海市等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、美味蒸鱼、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。 

做法：

1.小龙虾用刷子清洗干净。

2.炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。

3.放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。

4.加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

5.加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。

6.加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火。