穆塞莱斯是西域最古老的葡萄酒。唐人诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琶马上催。”中的“葡萄美酒”指的就是慕萨莱思，高昌王朝向唐朝廷进贡的“西域琼浆”就是穆塞莱斯。

穆塞莱斯与现代所指的葡萄酒有所区别，穆塞莱斯在民间有多种制作方式，一般是把优质新鲜葡萄除皮去核，把葡萄汁再过滤，然后蒸馏，最后倒入缸中加盖密封，并放于向阳的地方发酵，前后大约需要40天左右甚至更久的时间。在不同的地方，一般加入的辅料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方还放鸽子、雪鸡、甚至是烤熟的羊羔肉。

穆塞莱斯葡萄蒸馏酒含有高度的酒精，好的穆塞莱斯酒体透明，呈现不逊于茅台酒的香味、气味芳香。

在南疆的阿瓦提县，他们把自己的生命气质和个性融入了慕萨莱思中了。

与现代工艺酿造的葡萄酒不同，穆塞莱斯的颜色更透明接近中国的白酒。这种原始的葡萄酒具备质朴、天然、醇厚的特点。

穆塞莱斯有着独特的地域文化，不论是新疆的阿瓦提、吐鲁番市还是和田，不同地域都有着不同的酿制特点。酒与文化是分不开的，古人描述酒类的诗词歌赋很多，但专题写穆萨莱思的诗赋还没有发现，中国著名辞赋家天山客王宇斌先生专写了一篇《穆塞莱斯赋》，对该饮品及相关文化进行了文学性描述。

把鲜翠欲滴的葡萄摘下来以后，仔细挑拣一遍，确保一颗腐烂的葡萄都不留，然后将其清洗干净，装入清洁的布袋内，绑紧袋口，穿上裹着塑料袋的新胶鞋，或者让光着脚的少女踩踏，将葡萄汁过滤出来；把过滤出的葡萄渣倒进锅里，加进约三分之二比例的水，用文火烧煮，直到水蒸发到滤线位置；这时将其倒进绸布口袋过滤。

再把过滤出来的汁液同原葡萄汁倒在一起重新用文孝义火烧煮，不一会，汁液表面回出现一层白色杂质泡沫，用裹着滤布的勺将其舀掉；在过一会儿会泛起一层黑色泡沫。这是葡萄本身的沫子，不用动它。3小时后停火。在锅里存放一天后，将其倒进坛子里，加盖密封，放在向阳的地方让太阳晒，使其发酵。

有人会酌情加放一些鸽子血、肉苁蓉、西红花、石鸡苦胆等。而毛拉艾买提每次都放一个包米棒子，他要尽量保持穆赛来斯绝对的天然成分和纯正朴素的味道。

40天后，醇美无比的穆赛来斯就完全定性了。

穆塞莱斯在缸里发酵时，有的会发出“咕噜咕噜”的开水煮沸似的声音，有的会发出“砰砰砰”的爆炸声。高明的酿酒师听响声，就能听出穆塞莱斯的成色和质量了。

维吾尔人在酿造穆塞莱斯时喜欢添加一些别的东西。所以，汉族人根据谐音形象地把它叫做“没事来事”。是最常见的。和田人喜欢在慕萨莱思中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提县的人则把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，捞起羊骨架，慕萨莱思就酿成了。这种慕萨莱思营养很好，也最为混浊，有人干脆把它叫做“肉酒”。

吐鲁番市的农村已很少有人酿制慕萨莱思了，在南疆的阿瓦提县却十分普遍，几乎家家户户都酿酒。同一个村庄里，即使有上百户人家，也不会有一种雷同的慕萨莱思。

穆塞莱斯是西域最古老的葡萄酒。唐人诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琶马上催。”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞莱斯，高昌王朝向唐朝廷进贡的“西域琼浆”就是慕萨莱思。中国著名辞赋家天山客王宇斌先生专写了一篇《穆萨莱斯赋》，对穆塞莱斯葡萄烈酒及相关文化进行了文学性描述。穆塞莱斯葡萄蒸馏酒产于新疆天山天池，地处天山原生态环境，富含钙质的砂砾土壤、2800小时以上的光照时间、20度以上的昼夜温差、纯净的天山雪水、自然形成了无污染、生态型的的天山天池葡萄园。穆塞莱斯葡萄蒸馏酒，浓缩了葡萄酒酿造之精华，经历多道工序，9斤葡萄方可酿出1斤穆塞莱斯，及至少五年的陈酿，精细的工艺流程，造就了非凡的口感，成为喜好高酒精度消费者的最爱。百分百葡萄精华萃取，在新疆传统酿酒工艺中得以完美的发挥。选用优质葡萄品种白玉霓进行酿造，采用传统酿造工艺，使用2010年世界排名第一的意大利蒸馏设备，经过夏朗德壶式三重蒸馏处理，保持了葡萄品种的独特香气，回味清新，口感浓烈，醇厚甘冽、丰满独特。

穆塞莱斯葡萄蒸馏酒有多种时尚饮法：直接饮用，香醇甘冽，回甘芬芳；加冰饮用体会穆塞莱斯葡萄蒸馏酒柔美顺滑的风情演绎，呈现清爽独特的芳香口感。穆塞莱斯葡萄蒸馏酒更适合于混合饮用，自然体现内敛的绅士风范。该酒纯净无色，酒体晶莹剔透，酒香纯肯优雅，并有淡淡的蒸馏焦香，入口烈而醇厚，尾味纯净。穆塞莱斯葡萄蒸馏酒2010年目前由新疆奥夫斯酒庄生产。