台湾蚵仔煎(以鲜蚵等为主材制成的台湾小吃)

台湾蚵仔煎

以鲜蚵等为主材制成的台湾小吃

台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、红薯粉、青菜、西亚火葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。

分类

蚵仔煎分布的区域，不外乎就是东南沿海的地区和台湾岛。大致可以分为；

1.台湾蚵仔煎，而台湾的基隆市，高雄市，台南市地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。

3.泉州市蚵仔煎。

4.漳州蚵仔煎。

蚵仔煎的名称有；蚵仔煎，（闽南语）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。

风味

台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。

台式蚵仔煎的特点是；软Q适中。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

蚵仔煎的步骤

参考资料

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概述

分类

风味

做法

做法一

做法二

做法三

蚵仔煎的步骤

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