点带石斑鱼，Epinephelus coioides (Hamilton, 1822) ，分布于印度-西太平洋区，最大体长：100cm。主要栖息于水质较混浊的沿岸礁区，亦常被发现于汽水域，幼鱼则经常出现于砂泥底之河口域、沼泽区或舄湖。

体侧扁，口大。鱼体黄棕色，散布赤褐色小圆斑及数条深色宽横带，尾鳍圆形。与马拉巴石斑鱼（玛拉巴石斑鱼）相似，但後者身上的小圆斑为黑色，且较瞳孔略小。

体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之2.9-3.7倍。头背部斜直；眶间区微突。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具小犭齿或无，两侧齿细尖，下颌约2-3列。鳃耙数8-10+14-17，随着成长而逐渐化。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小栉鳞；侧线鳞孔数58-65;纵列鳞数100-118。背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条14-16;臀鳍硬棘III枚，软条8;腹鳍腹位，末端延伸不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后眼眶长；尾鳍圆形。头部及体背侧黄褐色，腹侧淡白；头部、体侧及奇鳍散布许多橘褐色或红褐色小点；体侧另具5条不显着、不规则、斜的及腹侧分叉的暗横带，第一条在背鳍硬棘前缘，最后一条在尾柄上。

生活于1～100米海域，栖息于泥沙底质海域或河口及红树林区，对淡水略具忍受力。性凶猛。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，为先雌後雄。

主要栖息于水质较混浊的沿岸礁区，亦常被发现于汽水域，幼鱼则经常出现于砂泥底之河口域、沼泽区或潟湖。以鱼类及甲壳亚门为食。

印度-西太平洋热带海域，西至非洲东岸、红海，东至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。包括台湾南部、东北部及兰屿岛、绿岛、澎湖海域。

仔、稚、幼鱼生长与发育：

(1)根据卵黄囊、鳍棘、鳞片的变化，点带石斑鱼的胚后发育可分为仔鱼期、稚鱼期和幼鱼期，仔鱼期根据卵黄囊的有无，可分为卵黄囊仔鱼和后期仔鱼。

(2)点带石斑鱼胚后发育经历了4次重要的生长变化，分别是:8d前全长缓慢增加，体重负增长；仔鱼期第15～18d快速生长；仔鱼后期至稚鱼前期的第25～34d高速生长，幼鱼期平稳生长。

(3)点带石斑鱼生长发育过程最明显的变化是腹鳍第一鳍棘与背鳍第二鳍棘的长出与收回。

(4)点带石斑鱼仔、稚、幼鱼生长发育与食性转换过程要经历4个危险期。

点带石斑鱼因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受海内外市场欢迎，是我们具有较高经济性价值的食用鱼，为台湾西南部的重要养殖鱼之一。

点带石斑鱼营养丰富，其含肉率为74.1%，肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分的含量分别为19.14%、1.41%、0.99%和76.63%；18种氨基酸总量为21.85%(占鲜样)，其中人体必需的8种氨基酸含量为8.87%，占氨基酸总量的40.59%，4种鲜味氨基酸含量为8.53%。其氨基酸构成比例符合FAO/WHO标准。必需氨基酸指数(EAAI)为103。DHA和EPA含量丰富，占脂肪酸总量的21.88%。

点带石斑鱼属石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。此外，鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原蛋白细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。