沈炎（？—1262年），字若晦，嘉兴府（今浙江省嘉兴市）人。南宋大臣，赵昀时权参知政事。宋理宗宝庆二年（1226年）沈炎中进士。历任嵊州市主簿、广西经略司准备差遣、湖南安抚司干办公事、金华县知县、沿江制置司干官、和州通判、枢密院编修、监察御史、右正言、左司谏、殿中侍御史。他在任谏官期间，弹劾了丞相丁大全及其党羽，但也弹劾了高斯得、李曾伯及左丞相吴潜等人。后升任同签书枢密院事兼太子宾客，景定元年（1260年）加端明殿学士、同签书枢密院事。景定二年（1261年）拜同知枢密院事，兼权参知政事。景定三年（1262年），沈炎进大学士，致仕，不久去世，赠少保。

景定元年，拜右谏议大夫。加端明殿学士、同签书枢密院事兼太子宾客。二年，拜同知枢密院事，兼权参知政事，以资政殿学士提举洞霄宫。三年，进大学士，致仕。卒，赠少保。炎居言路，尝按劾福建省转运使高斯得、观文殿学士李曾伯、沿江制置司参谋官刘子澄、丞相吴潜。然论罢右丞相丁大全及其党与，则为公论也。