吴天祥，男，1965年5月出生，贵州人，布依族，中共党员。教授、工学博士、硕士生导师、“西部之光”访问学者、贵州大学食品科学工程研究中心主任。

2005年度中组部“西部之光”访问学者；布鲁塞尔国际蒸馏酒大奖赛国际评委；中国酿酒工业协会高级品酒师、高级酿酒师、贵州省知名白酒专家；出版专著《品鉴贵州白酒》。

现任贵州食品工程职业学院院长。

贵州大学酿酒与食品工程学院教授、硕士生导师。

现任贵州食品工程职业学院院长。

兼职中国食品科学技术学会儿童食品专业学会理事，中国酿酒工业协会酿酒品酒师、高级酿酒师，国家酒类及饮料质量监督检验中心技术专家，贵州省食品工业协会白酒评委，贵州省食品工业协会专家委员会副主任，贵州省酿酒协会和食品协会白酒专家组成员，贵州省国资委白酒项目决策咨询专家，贵州省委专家智库专家。任《生物加工过程》、《云南农业大学学报》、《酿酒科技》、《中国酿造》等刊物的编委、审稿人。

2018年8月，贵州省人民政府决定：吴天祥任贵州食品工程职业学院院长。

主持国家自然科学基金、省科技重大项目、省科技攻关项目、产学研合作研究项目等课题10余项。曾获得第四届省级自然科学优秀学术论文一等奖、第三届全国白酒行业科技与发展优秀论文二等奖和“中国标准创新贡献奖”三等奖。获得国家发明专利授权4项，发表学术论文100余篇，SCI收录6篇，出版专著《品鉴贵州白酒》1部。

参与编写《贵州省酱香型白酒技术标准体系》

第四届贵州省自然科学优秀学术论文一等奖；

第三届全国白酒行业科技与发展优秀论文二等奖；

“中国标准创新贡献奖”三等奖。

“中国酒业协会科学技术进步奖”三等奖；

贵州省德江县委、县政府“科技兴德十佳人才”；

贵州大学“社会服务特等奖”；

贵州省第一批“十百千知识产权高层次人才”工程培养对象；

中国酒业协会科技进步优秀论文奖。

2017年度中国酒业协会优秀论文三等奖

主讲本科生和研究生“食品现代高新技术”、“食品发酵与酿造工艺学”等课程。

从事酿酒科学与工程、生物技术与工程、再生资源应用技术的教学与研究工作。

1、贵州省省长基金项目“芭蕉芋燃料乙醇及其酒糟生物饲料发酵工艺的工业化研究”。

2、贵州省农业与社会发展科技攻关项目“芭蕉芋原料生产燃料酒精的中试”。

3、贵州大学博士基金项目“芭蕉芋燃料酒精工业化技术研究”。

4、贵州颐年春酒股份有限公司“浓香型白酒设计与研发”。

5、贵州省委组织部高层次人才科研条件特助经费项目“贵州特种生物资源对姬松茸发酵工艺条件的影响”。

6、贵州省科技厅国际合作重点项目“芭蕉芋燃料乙醇高效发酵技术及共性技术研究”。

7、贵阳市科技局工业攻关项目“贵阳酒厂异地改造关键技术研究”。

8、贵州省省长基金项目“灰树花转化天麻以及增效机理研究”。

9、贵州颐年春酒股份有限公司“酱香型白酒设计与研发”。

10、国家自然科学基金项目“GZW灰树花转化天麻以及增效机理研究”。

11、贵州省贵酒有限公司“酱香型白酒调味定型评价”。

12、薏苡保健黄酒发酵技术研究。

13、九酱酒幽雅酱香酒体风格的研究"的产学研合作项目。

14、金沙回沙酒酱香双轮底调味酒的研究及应用

15、贵州省茅台镇国宝酒厂成品酒典型性风格及香气特征的研究

1、一种以芭蕉芋干片为原料生产乙醇的方法；

2、一种富含天麻素、有机的灰树花口服液及其制备方法；

3、一种蓝莓红酒的生产方法；

4、一种蓝莓刺梨白兰地的生产方法；

5、一种蓝莓薏米白兰地的酿造方法；

6、纯种液态发酵酿造薏苡葛根黄酒的方法。