苜蓿芽
食物
苜芽是一种营养丰富、碱性度高达61.5的天然食物,可帮助荤食者中和体内血液的酸性。苜蓿芽所含蛋白质比小麦高1.5倍,同时还含有矿物质(钙、镁、钾等)、微量元素(、锌)、多种维生素维生素a、维生素B群、维生素c维生素D维生素e维生素k)、尼古丁酸、泛酸钠以及叶绿素等营养成分。苜蓿芽还含有丰富的酵素,具有多种保健功效。
食用方法
苜蓿芽可生食凉拌生菜沙拉,或做三明治,或炒来吃。煮味噌汤更是风味绝佳,且久煮不烂,极适合当作火锅材料。
手卷
材料:紫菜手卷皮一张、苹果半颗、石刁柏三根、苜蓿芽少许、优格一匙。
作法:
1.苹果切成长条状,芦笋入沸水稍微烫熟,放凉备用。
2.将紫菜皮卷成筒状,塞入一半的苜蓿芽垫底。
3.接着放入苹果条、芦笋,再将剩下的苜蓿芽放上去,淋上优格即成。
苜蓿芽果汁
材料:苜蓿芽、牛奶、果糖、西瓜或香瓜泰国榴莲……都可以。
作法:
1.苜蓿芽洗净,将材料放入果汁机中并加入一些水和果糖。
2.用果汁机搅拌约2分钟即可食用。
注:加入少许黑芝麻粉可使味道更香。
凉拌菜
1.把苜蓿芽洗干净,放在开水锅里悼一下。
2.盛出来用凉水过一下,然后放入盘中。
3.用熟油,芝麻,盐,醋等调料放进去,搅拌均匀即可食用
注:非常美味哦,又营养又好吃。
席地栽培
苜蓿芽又叫紫花苜蓿芽或绿花苜蓿芽,属多年生豆科草本植物。其嫩茎、叶均可食用。食用方法多,将其洗净放在开水中煮3—5分钟,捞出后用清水浸泡半小时可食用。既可以凉拌、炒食、做汤,也可以切碎和面粉蒸食。
苜蓿芽采用席地栽培,方法简单,一般播种后30天就开始收获,可进行多次采收。具体做法如下。
1、精选种子选成熟种子,用簸箕去瘪子和杂质。
2、苗床准备选土质肥厚、保水保肥力强的地块作苗床。每亩施优质粗粪肥3000公斤,普撒后耕翻作,畦宽1米。
3、播种苗床地温在12℃以上时播种,按每平方米20克种子进行撒播,播后复0.4厘米的细土,稍压后浇水,为保温保湿,应复盖地膜。
4、苗床管理从播种到幼苗期必须保持充足的水分,应每天浇小水。幼苗出土后,要立即撤去地膜。出苗后要每天淋1次水,二叶期可追肥浇水,每亩施尿素8—10公斤。温度控制在15—20℃,芽苗生长较快,当子叶展平幼苗脆嫩无纤维就开始收获。每收获1次,随后浇1次水,以促进茎叶再生长,再收获。
5、采收播种后30天,子叶展平、茎叶幼嫩时采收。收割时茬要低留、平齐,以利下一茬生长整齐并获高产,每茬生产周期为10—12天。生长后期有的茎易老化,采收藏时应在枝茎幼嫩处割下。采收后稍晾,去掉多余的水分即可包装上市。
参考资料
目录
概述
食用方法
手卷
苜蓿芽果汁
凉拌菜
席地栽培
参考资料