拌凉菜有很多：五彩鱿鱼丝、凉拌菠菜、皮蛋拌豆腐、凉拌折耳根、活捉追阳等。图示这一道叫：拌地黄瓜。

在山东省有种黄瓜土话叫地黄瓜，尤其是胶东半岛一带盛产。长得粗粗壮壮，一个大的要一斤多重，颜色没有那种常见的黄瓜绿，是那种嫩绿的颜色，有的还要白些。口感上是非常脆，肉质是白色的，生吃甜滋滋的，水分很大，你要是出去游玩，带上几个地黄瓜，那可是既饱腹又解渴爽到家了。我喜欢吃就每年自己种，炎炎夏日，每天摘上一个，用简单的调味料拌上一盘，脆脆的爽爽的，乐哉悠哉，5月种上从6月份开始结瓜能吃到9月。整个夏天有它相伴少了疰夏的烦躁，饮食上轻松了不少呢。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

1、黄瓜、香菜洗净；

2、香菜切段；

3、黄瓜一抛两瓣再切成薄片；

4、将切好的黄瓜香菜放在容器里；

5、放上一小勺盐；

6、放上一勺白糖；

7、倒上凉拌醋；

8、倒上少许的味极鲜酱油调味；

9、最后放上少许的芥末油；

10、彻底的翻拌均匀；

11、装盘放上几粒泡好的枸杞即可；

一道菜从采摘到上餐桌只需几分钟，非常适合炎热的夏季，本道菜一定要使用凉拌醋，不要使用醋的运用，陈醋会破坏它的清爽。装盘放上几粒泡好的枸杞即可。