《大麦与谷类科学》创刊于1984年，是由江苏省农业科学院主管、江苏沿海地区农业科学研究所主办的特色综合性农业科技期刊，是中国作物学会大麦专业委员会与江苏省农学会专业技术性期刊。

1984年，《大麦通讯》创刊。

1985年，该刊以季刊稳定发行。

1988年，该刊更名为《大麦科学》。

2006年，该刊正式更名为《大麦与谷类科学》。

2014年12月，该刊成为中国原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。

2015年11月，网上采编系统开通。

2017年，该刊刊期由季刊变更为双月刊。

《大麦与谷类科学》主要报道大麦、小麦、水稻、玉蜀黍属、高粱、燕麦、谷子等禾谷类作物的研究动态和科研成果。

《大麦与谷类科学》主要读者为从事农业科研、农技推广、农业管理人员，农业专业合作社与农场专业技术人员，以及农业大、中、专院校师生等。

《大麦与谷类科学》设有综述、育种与栽培、生理生态、土肥与植保、良种良法、品种介绍、基地建设、麦芽加工等栏目。

据2019年5月《大麦与谷类科学》编辑部官网显示，该刊编辑委员会有委员40人、责任编辑2人。

《大麦与谷类科学》被中国期刊全文数据库、中文科技期刊数据库、中国核心期刊（遴选）数据库、超星期刊域出版平台等收录，是《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊。

据2019年5月6日中国知网显示，《大麦与谷类科学共出版文献3104篇。

据2019年5月6日万方数据股份有限公司知识服务平台显示，《大麦与谷类科学》载文量为1638篇。

据2019年5月6日中国知网显示，《大麦与谷类科学》总被下载117631次、总被引6227次；（2018版）复合影响因子为0.179、（2018版）综合影响因子为0.101。

据2019年5月6日万方数据知识服务平台显示，《大麦与谷类科学》被引量为3432次、下载量为14975次；根据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，该刊影响因子为 0.29，在全部统计源期刊（6735种）中排第4424名，在农作物类（41种）中排名第32名。

《大麦与谷类科学》获得江苏省期刊质量一级奖、入选江苏省精品科技期刊项目。

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