胡云绰在16岁的那年就随家人搬往
广州市定居。他念完了
高中以后，就考入了广州市红十字会举办的西医学院。闻此学院乃是岭南的第一所西医学院。他是第一批的毕业生。当胡云绰临离开
佛山市之前，他的师傅陈盛写了一封介绍信。命他去找蔡李佛始祖陈享公的孙子陈耀师傅继续学习蔡李佛拳术。因为有陈盛师傅的推荐，陈耀墀就收了胡云绰为徒。由此胡云绰就在陈耀墀宗师门下追随了20多年和苦练蔡李佛的拳功。成为了
陈门的四个最杰出的早期弟子。他与夏碧池，郭天扬，简英杰四人被称为
广州市蔡李佛的“四大天王”。因为他们的武术水平很高，所以都得到同门的表扬和赞仰。
胡云绰于1945年曾在
佛山市代表了佛山市武术界接受了
俄罗斯大力士阿灵哥的擂台挑战。他荣幸的在第二个回合击赢了对方。为佛山武林夺回了面子。他的名气在佛山和
广州市轰动一时。
胡云绰医生在解放前几个月就出了
香港特别行政区。几十年来都一直在东华医院的中医伤科门诊部当任主诊医师。他是蔡李佛始祖陈享公纪念总会的创办人之一，亦是首届的会长(1972-1977)。也是香港南华体育会的足球军医。南华会的蔡李佛和太极拳班的导师。
胡云绰在1975年就收了由
旧金山回港寻师的美籍华人武术教练黄德辉师傅为首徒。从1989年起，他就被黄德辉博士邀请前往美国授拳有三次之多。他曾被美国当地几家的英文武术杂志采访和发表过很多有关于他的武术文章。当1995年胡云绰在美国授拳时，被美国的美洲大学荣赐给他名誉博士衔头。
他在香港回归中国前一年就移居去台湾。1997年在
台北市逝世。一代武术家和医学家就此与世长辞。幸好他有爱徒黄德辉博士继承了他的衣钵。现在黄德辉博士把他的武术发扬到世界37多个国家，有超过300多间武馆和学院，门人超过200多万。胡老前辈在天之灵也得到了欢殷。