油茶是我国特有的油料树种，茶油更是我国特有的优质食用油，品位可与橄榄油相媲美。油茶全身都是宝，茶籽经过低温压榨或低温萃取制成的。

茶油是从野生木本油科植物“油茶果”提取而成，是世界四大著名木本植物油之一。茶油在中国历属皇家贡品。

油茶与油棕、黑橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料树种，油茶通常指山茶属植物油脂含量较高且有栽培经济价值的一类植物的称，主要有普通油茶、滇山茶、浙江红山茶、攸县油茶、小果油茶、越南油茶和日本山茶等10多个种。油茶适生于低山丘陵地带，主要分布于北纬18°21′~34°34′，东经98°40′~121°41′之间的广阔地区，包括亚热带的南、中、北3个地带，以中亚热丘陵低山区为主。在我国分布区跨18个省市1100多个县市。目前，我国共有油茶林面积4531.2万亩，其中以湖南、江西、广西3省面积最大。越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等有少量分布，油茶是我国得天独厚的自然资源。

我国的油料产品中，除花生外，主要油料如大豆和油菜籽等在国际市场上都缺乏竞争力。世界上最大的油料出口国加拿大油菜籽种植面积与我国相当，但中国油菜籽每公斤成本远高于加拿大。同时，我国油菜籽的劳动力成本比例最高达55%，而加拿大机械化程度高，占成本比例不足30%。

2008年初，温家宝总理专门就我国油茶产业发展问题作出重要批示：请林业局会同有关部门在充分论证的基础上作出规划，并研究制定规划提出促进发展的举措。2008年9月11-12日“全国油茶产业发展现场会”在湖南长沙召开，中国共产党中央委员会政治局委员、国务院副总理回良玉出席会议并讲话：请按照家宝总理批示要求，科学制定规划，提出促进发展的举措，并在全国油茶产业发展现场会上对油茶产业进行了专门论述，深刻分析了大力发展油茶等木本粮油产业的战略意义，并提出了明确要求。

①加快茶油产业发展是充分利用资源，缓解食用油供给矛盾的迫切要求。随着我国经济建设的快速发展，我国人与耕地之间的矛盾将更加严峻，南方诸多省份如江西省、福建省、浙江省、广东省和湖南省人均耕地面积已经接近或低于联合国规定的耕地安全警戒带（0.8亩）。大力发展茶林可有效缓解耕地紧张局面。②加快茶产业发展是增加农民收入，推进社会主义新农村建设的需要。③加快油茶产业发展是优化消费结构，提高国民健康水平的需要。④加速国土绿化、改善生态环境的现实需要。山茶根系发达，枝繁叶茂，四季常青，耐干旱瘠薄，适生范围广，可以充分利用边际土地来发展，显著改善农村生态面貌和人居环境。

食用油的品种非常多，大家最常吃的是菜籽油、有机大豆油、调和油、花生油、葵花籽油、玉米油等，高端的食用油有山茶籽油（也称“茶油”）和橄榄油。

1、源自物理压榨第一道，品质纯正、天然。

2、包装精美：蓝色玻璃瓶装，尽显尊贵品质。手提袋与手提箱包装，方便携带。

3、油酸含量世界第一，油酸的主要功效是做清洁剂。如工业用肥皂等。

1、山茶树果初秋开始孕蕾，11月初开花，第二年10月底采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，营养丰富齐全。

2、山茶油品质纯净，色清味美，不含芥酸，无农药化肥残留。

6、营养成分与橄榄油相似，摄氏度10度以下易结冻，但不影响质量，是紫外线的天然过滤器。

7、茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶（即茶皂素）。

8、茶油中含有一种生理活性成分鲨烯。

1、什么样的食用油才是健康的？

答：首先一定是天然生长的植物，属于非转基因食品；其次，木本植物油好于草本植物油，多年生好于一年生；第三，原产地实施有机耕作，不施农药和化肥。

2、为何野茶油烧菜没有油烟？

答：是的。茶油是最适宜烹调和煎炸行业的油，耐高温。其它植物油在煎至120℃时，便会产生少量苯等有害健康的物质；而茶油在煎到220℃时，也不会有此类变化，故茶油最适于在烹食物时使用，炒出的菜色彩鲜艳，鲜美可口。国家一级压榨茶油的标准是在280℃的高温下“没有析出物，不变色”，选购茶油时务必选择一级压榨油。

3、为何说茶油是“抱子怀胎”？

答：因为茶油从开花结果到采摘，要历经秋、冬、春、夏、秋五季十三个月的云滋雾养，包含日月精华和天地灵气，营养成份自然也就不同于一般的植物油，营养价值非常高，古时即被视为山珍贡品。山茶开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株共茂，堪称自然界一大奇观，因此有“抱子怀胎”说法。

茶油与油菜籽色拉油相比

菜籽色拉油含芥酸50%

茶油与花生色拉油和大豆色拉油相比

为了牟取暴利，茶油掺假现象比较严重，购买时一定要注意，一定要认准品牌，最好到专业店购买。

鉴别茶油可以从色香味方面入手：

色：金黄最好，颜色太深，说明精炼程度不够；颜色浅，说明精炼程度过分，营养成分少。

香：特有的茶油香味，初吃者可能不习惯，一般来说，一个月左右即能适应。

味：吃到口中，感觉出回味清香。