油棕(拉丁学名：Elaeis guineensis.)，棕榈科( Arecaceae)油棕属植物，又名油棕树。油棕为常绿乔⽊，其喜高温、湿润的环境。

植株为直立乔木状，高达10米或更高，直径达50厘米，叶多，羽状全裂，簇生于茎顶，羽片外向折叠，线状披针形，下部的退化成针刺状；叶柄宽。花雌雄同株异序，雄花序由多个指状的穗状花序组成，上面着生密集的花朵，穗轴顶端呈突出的尖头状，苞片长圆形，顶端为刺状小尖头；雄花萼片与花瓣长圆形，顶端急尖；雌花序近头状，密集，苞片大；雌花萼片与花瓣卵形或卵状长圆形。果实卵球形或倒卵球形，熟时橙红色。种子近球形或卵球形。花期6月，果期9月。

油棕是著名的热带多年生木本油料作物。油棕起源于热带非洲，原为几内亚湾沿岸及刚果盆地热带雨林中的野生植物，油棕在中国是新兴的油料作物，栽培历史较短，主要分布在海南省的南部和西北部、台湾省以及云南省的西双版纳傣族自治州等地。作为一种重要的热带木本油料作物，平均每公顷年产油量高达4.27吨，高产品种达到8～9吨，是花生的5～6倍、大豆的9～10倍。

栽培油棕的历史很短暂只是100多年的间，大体非洲和东南亚的油棕栽培开始于第一次世界大战之前，拉丁美洲则开始于二次大战期间和第二次世界大战之后。

1848年，油棕被首次从毛里求斯引进印度尼西亚的茂物植物园，从此开始了油棕在非洲以外的热带地区人工栽培的历史。1860年以后，在爪哇岛和苏门答腊岛都辟有油棕试验场。1875年引种到马来西亚，但并未开始生产性栽培。直到1911年，才在苏门答腊岛和马来半岛的瓜拉雪兰峨等地，出现了由殖民者兴建的第一批油棕种植园。由于东南亚气候条件对油棕生产得天独厚，因而发展速度较快。

第二次世界大战期间，尤其是二次大战之后，油棕生产发展速度，并使油棕的地理分布范围进一步扩散。1943年美国联合果品公司，在中美洲的洪都拉斯北部兴建了拉丁美洲第一个油棕园，并在以后的几十年内陆续传播到拉美的许多国家。主要生产国有马来西亚、印度尼西亚、尼日利亚、扎伊尔、科特迪瓦、喀麦隆、安哥拉、哥伦比亚、厄瓜多尔、哥斯达黎加、洪都拉斯等国。中国的海南岛也有较大面积的种植。

油棕植株高大，根为须根系，由初生根、次生根、三生根和四生根组成，后两者为主要吸收根。

茎直立，不分枝，圆柱状，茎粗30～40厘米，老树高达10米以上。

叶多，羽状全裂，簇生于茎顶，长3-4.5米，羽片外向折叠，线状披针形，长70-80厘米，宽2-4厘米，下部的退化成针刺状；叶柄宽。

花雌雄同株异序，花序腋生，肉穗花序（佛焰花序），花序由众多小穗组成，雌花湿型柱头，开放型花柱，花梗中散布大量维管束。雄花花粉形态近似三角形或椭圆形，雄花序由多个指状的穗状花序组成，穗状花序，上面着生密集的花朵，穗轴顶端呈突出的尖头状，苞片长圆形，顶端为刺状小尖头；雄花萼片与花瓣长圆形，顶端急尖；雌花序近头状，密集；雌花萼片与花瓣卵形或卵状长圆形。

果实为卵形或倒卵形核果,聚合成球状。熟时橙红色；种子近球形或卵球形。果实由外果皮、中果皮、内果皮和核仁组成。成熟的中果皮又称果肉，棕榈油即由果肉榨取。内果皮又称核壳，由坚硬致密的石细胞组成。核仁富含油脂和蛋白质，棕仁油即从核仁榨取。

油棕起源于热带非洲，原为几内亚湾沿岸及刚果盆地热带雨林中的野生植物，全球超过50个国家引种栽培油棕，主要分布在南纬10°~北纬15°之间的东南亚、非洲、中南美洲、南太平洋岛国的热带地区。

油棕在中国是新兴的油料作物，栽培历史较短，主要分布在海南省的南部和西北部、台湾省以及云南省的西双版纳傣族自治州等地。

油棕喜高温、湿润、强光照和土壤肥沃的环境，但在季节性干旱地区也有较大的适应性。温度是制约油棕分布和产量的主要因素。年平均温度24～27℃，年雨量2000～3000毫米，分布均匀，每天日照5小时以上的地区最为理想。台风常扭断叶片，造成花序败育，降低果穗出油率，影响产油量。深厚和富含腐殖质的土壤最适于种植油棕。如土壤过于坚实、多石砾、多砂，不宜栽培油棕。

自然条件下，种子在自然条件下萌芽缓慢且不整齐，半年至2年以上才基本萌芽完毕。

在生产上用加热处理法催芽效果最佳。种子萌芽后即移植于过渡苗圃。油棕自然授粉结果率低，必须进行人工授粉或放养昆虫传粉，以保证油棕的产量。人工授粉首先是采集花粉，干燥贮藏备用，或用新鲜粉。

无性繁殖能够有效地保持亲本的优良性状，利用体细胞胚胎发生进行组织培养是目前油棕唯一的无性繁殖途径。通过组织培养获得的组培苗具有一致性好、管理方便、产量高等特点，其单位面积产量与实生苗相比可提高30％。目前成功的组培技术均以幼嫩叶片和花序以及根尖等作为外植体。

种子在自然条件下萌芽缓慢且不整齐，半年至2年以上才基本萌芽完毕。在生产上用加热处理法催芽效果最佳。可在38～40℃的发酵坑、暖房、恒温箱或人工气候室处理80～90天催芽。种子萌芽后即移植于过渡苗圃，长到5～6片叶再移入装有肥土的塑料袋，培育12～14个月，选叶片羽裂早、开叉大、叶面积大、裂片多的壮苗定植。

由于油棕果实需要及时加工，如种植面积较小而分散，不利于现代化运输和加工，因此，要慎选宜林地和做好规划设计，在有风害的地区应营造防风林。开垦时要做好定标、挖穴和施足基肥，丘陵地还须修等高梯田，以防土壤冲刷。三角形种植，可更合理地利用土地和空间，单位面积产量较高。雨季初期定植为宜。植后用禾本科杂草覆盖根圈，以利保水，提高成活率。

植后1～4年为幼龄期，以营养生长为主。行间要控制萌生植物，种上豆科覆盖作物或适当间作短期的经济作物。根圈每年除草3～4次，并用杂草覆盖。叶片尽量保留或修去少量老叶。二三龄时，每年每株施有机肥30千克以上，化肥以氮肥为主，适当施磷、钾肥。

油棕病害按危害特点有幼苗病害、叶部病害、维管束病害、茎秆病害和生理性病害等。其中，毁灭性病害有枯萎病、茎基干腐病、茎基腐病及致死性黄化病等。

苗疫病和雀斑病可用苯菌灵与福美双处理。油棕枯萎病可淋灌苯菌灵。茎基腐病和根朽茎腐病可施用镁碳酸钙。黑穗腐病控制途径是及时进行人工授粉、施足肥料、及时灌溉和清除染病果穗。此外，还有缺氮引起的叶褪绿症、缺钾引起的中部树冠黄化症、缺镁引起的橙叶症和缺硼引起的钩叶症，可对应增补相应微量元素以防止病害。

虫害有红脉穗螟、刺蛾科等，其中以红脉穗和刺蛾为害较重。刺蛾为害叶片，利用天敌寄生蜂防治较好。

油棕是一种良好的园林绿化树，以其植株雄伟，树干粗壮、挺拔，叶片婆娑、叶姿美妙而越来越受园林工作者的青睐，在华南亚热带地区城市绿化中常用油棕树作街道和庭园的绿化树，或作景区的风景树。油棕大型羽状复叶呈螺旋状聚生于茎的顶端，树型优美，婀娜多姿，树影婆娑。开花时花香沁人心脾，令人心旷神怡，在中国南亚热带地区均有栽培。

油棕的主要产品为棕榈油和棕仁油。棕油淡黄至棕红色，是一种半固体油脂，含饱和脂肪酸50%以上，不饱和脂肪酸45%左右，有丰富的胡萝卜素、维生素a和维生素e。精炼后油味清淡，不易酸败，可作食用油、起酥油、特种油脂，也可制高级肥皂、化妆品、洗洁精、蜡烛、油漆、防锈剂、润滑油、内燃机燃料，以及用于铁皮镀锡、钢铁火等。果实加工所得的副产品为棕仁粕、果渣和核壳。棕仁粕和果渣可配制饲料，核壳可制活性炭。

中国热带农业科学院橡胶研究所选育的油棕品种“热油4号”成为中国首个可供大面积种植推广的油棕优良品种。与此同时，适合中原地区小农种植加工方式的轻简化无壳型品种“热油40号”也已区域试种成功。该品种具有早花早果、高产稳产、品质优、抗旱和抗风性较强、适应性广等优点，每亩年均产油量在180～200千克之间。