青螺，螺的一种，软体
水生生物，
腹足类动物，状如田螺，其大两拳，壳形椭圆而扁平，表面稍暗，杂有斑纹，揩磨去粗皮如翡翠色，是螺蛳的一种，附生在海边的岩礁上，用它做饭无腥臊油腻之感，可以用来雕刻成酒杯，可以药食两用。文人会用之比喻。
1.螺的一种。壳形椭圆，表面稍暗，杂有斑纹。可食。也喻指青山。郁达夫《采石矶》：“千里的
长江，映着几点青螺…青螺中一个最大的采石山前，太白楼开了八面高窗。”
《旧唐书·辛替否传》：“自像王西下，佛教东传，青螺不入於 周 前，白马方行於 汉 后。”宋
秦观 《还自汤泉十四韵》：“晚参圆白足，昏梵礼青螺。”
3.喻青山。唐
刘禹锡 《望洞庭》诗：“遥望 洞庭 山水翠，白银盘里一青螺。”明
张四维 《双烈记·计定》：“妙高台 上望诸峰，点点青螺天际小。”清
纳兰性德 《南乡子·御沟晓发》词：“曙色远连山色起，青螺。回首微茫忆翠娥。”郁达夫 《采石矶》七：“千里的
长江，映着几点青螺……青螺中一个最大的 采石山 前，太白楼 开了八面高窗。”
4.古代的一种发型。闽
徐寅 《题僧壁》诗：“发青螺长，文茵紫豹重。”宋
赵彦端 《鸪天·杨兰》词：“两两青螺额傍，彩云齐会下 巫阳。”明 陈汝元 《金莲记·同梦》：“青螺短衲单条，绣昙花
僧衣双袖。”参见“青螺髻”。
5.圆形画眉墨。即螺子黛。明
高启 《十宫词·隋宫》诗：“五青螺一日销，迷楼 深贮万妖娆。”明 无名氏 《霞笺记·诉情得喜》：“琴瑟好，闲却青螺，留倩郎描。”
国外有关
腹足纲深加工的科学研究已有数十年，但研究对象主要集中于海洋中的大型经济螺类，产品也大多集中于罐头制品和速冻制品，而对于小型淡水螺类的深加工研究及产品开发未见报道，近年来，随着相关学科研究的不断深入，一些对于人体发育期保健具有重要作用的活性物质，相继在螺类中被发现，故围绕螺类保健品的研究，成为许多国家的热门话课题。国内有关螺类深加工的研究很少有文献报道，其中青螺的深加工的研究在国内尚属空白。
青螺属于高蛋白低脂肪的食品，具有营养专家分析，螺肉具有丰富的营养成分，螺肉
蛋白质含量相当于
高鳍带鱼、
黄鳝的蛋白质含量，并高于蛋类。
可食部分钙、磷、锌含量都很丰富，特别是铁的含量十分丰富，这与贝类生理特征相适应；贝类体表有一个主要由
碳酸钙构成的贝壳，在贝壳生长过程中，贝壳随身体长大而长大，贝壳能不断长大，是因为贝类血液中有一种蛋白质与
碳酸氢钙的化合物。