徐开喜从年轻时就犯下无数次珠宝及保险箱抢案，14岁便开始牢狱生涯。1994年从岛内有“天下第一所”的土城看守所逃离，惊动时任“ 法务部长”马英九。2006年出狱后，为了筹措吸毒费用，立刻召集昔日强盗集团成员，组织犯罪集团流窜台湾北中南三地，半年来至少犯下8起持枪强盗案，旗下成员多达15人，成员的枪支都由徐开喜提供，并负责主导销赃渠道
洗钱事宜。2007年9月5日，台湾警方在
台北市将徐开喜及其2名党羽抓捕归案，并起出大批珠宝赃物。2008年4月11日，台中地方法院进行一审宣判，徐开喜及其团伙成员均因
抢劫罪被判刑。法院最终对徐开喜判处有期徒刑18年，并处罚金20万元
新台币，并附加强制工作3年的处罚。2021年5月，徐开喜刑满释放。但9月5日晚，他驾车载友前往板桥，因误停待转区让友下车，引起警方注意。盘查中，警方在徐开喜身上发现
摇头丸和
苯丙胺，因涉嫌毒品犯罪，他被移送司法部门处理，后因态度良好，获无保请回。
徐开喜出生成长于台中眷村，父亲为台湾空军将官。然而，家境的优渥并未引导他走向正道。徐开喜14岁加入“正气帮”，就开始进出监狱。从20世纪80-90年代，针对
台北市的各大银楼进行抢劫，统计犯下超过50起案件。
1994年8月28日，徐开喜与
詹龙栏、蔡正凤把安眠药放入饮料中，迷晕了三名狱警，然后穿上管理人员的制服，用自制的木梯成功翻越了台北看守所的围墙逃狱。
8月31日上午，徐开喜亲自通过电话向台湾《中时晚报》联络，详述策划逃亡的过程及动机之外，另派人将一封他亲笔书写给板桥地检署检察长信函，及从台北看守所平三舍管理员身上取得的钥匙，转交《中时晚报》代转回相关单位，令警方颜面无光。这一消息曝光后，震惊了全社会。事后，在徐开喜的监舍，警方居然搜到了一部手机和一百多克的安非他命，这揭示了监狱管理上的重大漏洞。台北看守所痛定思痛，将这一事件定为“所耻日”。徐开喜未过几日被逮捕重回牢笼。
2006年12月底假释出狱后，徐开喜与昔日同党及狱友联系，同时再吸收毒虫，组成新强盗集团，从2007年4月起开始作案，范围包括
台北市县市、
台中市、
嘉义市、
台南市等地，下手的目标则从珠宝店、银楼、精品店到豪宅都有，作案模式都是以三人为一组，蒙面持枪进入后，捆绑被害人洗劫，得款超过二千万元。
2007年5月，徐开喜与几名同伙携带枪支闯入台北市
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蒋姓居民的家中，强行抢走现金超过500万元人民币以及外币等财物。同年6月6日，他再次在台中市
中正路的一家银楼出现，伪装成想要兑换外币的顾客，但在老板疏忽的瞬间企图实施抢劫，却意外触发了警报系统，最终未能得手而匆忙逃离现场。
2007年6月21日，徐开喜策划
桃园市市自强路民宅二楼的抢案，但这件案子让他露出马脚，桃园警方根据当时作案车辆“以车追人”，配合
台中市警方将他逮捕到案。警方在抓获的共犯钱德明身上发现了台湾省十七家银楼、精品店以及金饰
加工业的详细网络电子地图。经过调查，这些地点都是徐开喜事先勘察过的目标，其中包括台中市八家、
台北市四家、
新竹市三家、桃园市两家等。
2007年9月5日，台湾警方在台北市将珠宝大盗徐开喜及其2名党羽抓捕归案，并起出大批珠宝赃物。2008年4月11日，台中地方法院进行一审宣判，徐开喜及其团伙成员均因
抢劫罪被判刑。尽管在侦查审讯过程中，徐开喜坚决否认自己预谋抢劫的行为，但同伙们却纷纷将责任指向他。基于这些证据和审理结果，法院最终对徐开喜判处有期徒刑18年，并处罚金20万元
新台币，并附加强制工作3年的处罚。台中地院在判决书指出，徐开喜（58岁）伙同钱德明（47岁）、朱家兴（39岁）、皮尚圣（51岁）、罗家骐（28岁）、黄德荣（39岁）等人共组强盗集团，除徐开喜获刑18年外，其余同伙包括钱德明被判徒刑9年、朱家兴徒刑5年2个月、皮尚圣徒刑3年10个月、罗家骐徒刑6个月、黄德荣则是徒刑4年10个月并科罚金20万元。
2021年5月，徐开喜在完成长达14年的刑期后获释出狱。然而，在9月5日晚，他驾车载着友人前往板桥拜访朋友时，却因误将汽车待转区当作临停区，让友人下车方便。这一行为引起了警方的注意，随后警方上前进行盘查。在盘查过程中，警方意外地在徐开喜身上发现了
摇头丸和
苯丙胺等毒品。因此，他因涉嫌违反毒品防制条例被移送至司法部门处理。后检察官以其犯后态度良好，无逃亡风险，予以无保请回。
徐开喜因多次抢劫银楼积累巨额财富，常去舞厅挥霍。他曾包下舞厅，用作案得来的大叠千元赃款，整叠猛“砸”向在场的舞女，谁捡到就算谁的，引发轰动。徐开喜被捕后，舞女们竟到警局“探班”，徐因此被舞女们戏称“超级火山孝子”。