开塞利省（土耳其语：Kayseri ili）位于土耳其中部，是一个内陆省。根据2022年的数据，该省人口为1,441,523人，其中约1,175,876人居住在首府开塞利市。开塞利省面积为17,116平方公里，与锡瓦斯、阿达纳、尼代、卡赫拉曼马拉什、约兹加特和内夫谢希尔省接壤。该省是一个与神话故事以及土耳其历史上重要人物相关联的地区，位于安纳托利亚地区，被埃尔齐耶斯山、哈桑山和阿里山所环绕。当地人声称开塞利是世界上最和平的城市。

它是卡帕多西亚国王的住所，于公元前一世纪被亚美尼亚国王蒂格拉内斯一世洗劫。开塞利最初被称为马萨卡市。后来，在罗马时期，该省的名称改为凯撒利亚，然后是凯泽尔，最后以现代名称开塞利而闻名。1084 年，达尼什曼德·加齐 (Danishmend Gazi)征服了开塞利 (Kayseri)。塞尔柱帝国随后对该省进行了现代化改造，在周围修建了新的建筑和清真寺。在此期间，开塞利的第一家医院，也许也是整个安纳托利亚的第一家医院西法哈内医院建成。它是为了纪念苏丹的女儿Gevher Nesibe Hatun公主而建造的。她年轻时就因病去世了。医院于1206年竣工。

后来，开塞利成为土耳其诗人、艺术家的文化圣地。Seyyid Burhaneddin住在那里，卡迪·布尔汉丁 (Kadı Burhaneddin)和Seyrani等其他人也住在那里。塞纳里 (Seynari) 出生于 1807 年。奥斯曼帝国建筑师锡南大帝 ( Sinan the Great)也来自开塞利。

根据土耳其神话，每年八月，一个名叫哈桑巴巴的人会翻山越岭，带来阿里巴巴不融化的 雪。

该省大致相当于古代卡帕多西亚。

如今的开塞利省充满了现代主义建筑和博物馆，一些土耳其最著名的雕塑和纪念碑就位于这里。现代的开塞利市位于梅利克加兹区。

苏丹阿卜杜勒-阿齐兹安置了卡巴尔迪亚人（一支伊奇克里亚车臣共和国族群）在乌祖尼亚拉（开塞利）。因此，开塞利有相当数量的车臣人口。在1965年的人口普查中，3.2%的人口将车臣语作为第一语言。土耳其所有车臣人中有23%在开塞利。

开塞利拥有一个现代化的机场，开塞利国际机场，由13家航空公司服务，包括土耳其航空公司。此外，开塞利轨道是开塞利市内主要的公共交通系统，除此之外，还有出租车和公共汽车等交通方式。