现任金字火腿股份有限公司董事长、金华火腿行业协会会长、
浙江省肉制品协会副会长、浙江省企业管理研究会副会长、浙江省民进企业家联谊会副会长、
金华市第五届人大代表。
在企业经营中，施延军“以技术创新为
核心竞争力，以品牌价值为新的增长点”，坚持自主创新，使企业不断壮大，荣获“
中国名牌产品”、“
中国驰名商标”、“国家级高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”等。
2005年，“一种在控温控湿和封闭条件下生产低盐
金华火腿的方法”获国家发明专利，施延军为主要发明人。2008年颁布实施的《地理标志产品金华火腿国家标准》，施延军是主要起草人。
竺尚武,施延军,
王启辉,等.发酵火腿中微生物限量的问题探讨[J].食品与机械,2011,27(2):1-3.
施延军,竺尚武,王启辉,等.发酵火腿中
单核细胞增生李斯特氏菌限量探讨与建议[J].肉类研究,2011,25(3):52-54.
施延军,竺尚武,
王守伟,等.发酵火腿的
生食安全性与分类特征[J].肉类研究,2010(10):3-8.
传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化，2019年度
国家科学技术进步奖二等奖，主要完成人。
施雄系持有
金字火腿3.45%股份的自然人股东，同时也是公司总裁、原董事长、前实际控制人施延军的哥哥。