香玉山是小说《大唐双龙传》中的角色，性格阴险毒辣且诡计多端。他的父亲是当时的两大赌神之一，香家的产业包括遍及中原各地的妓院和赌场。

香玉山自幼受到父亲的影响，其父曾因一位阴癸派长老的到来而得知魔门的秘密。为了避免消息泄露，这位长老传授了一种名为邪功的武术给香玉山之父，这种功夫容易使人走火入魔。由于香玉山之父认为自己不适合修炼高深的武学，因此他将这门功夫传给了儿子香玉山。不幸的是，香玉山最终也因为修炼邪功而走火入魔，留下了严重的内伤，无法继续提升自己的武艺。尽管如此，香玉山利用家中经营的妓院作为收集情报的秘密据点，为萧铣提供重要的信息资源。

后来，香玉山遇到了寇仲和徐子陵两位主角。他们成功地治好了香玉山的内伤。为了掌控这两个年轻人，香玉山欺骗了素素的感情，迫使她嫁给自己。然而，在结婚之后，香玉山却对素素始乱终弃，导致素素悲愤而亡。素素去世后，寇仲和徐子陵将香玉山视为杀害素素的元凶，虽然他们废除了香玉山的武功，但却没有取其性命。他们发誓要摧毁香家的势力，关闭所有的香家赌场和妓院。

意识到寇仲和徐子陵不会轻易放过自己，香玉山转而投靠了东突厥颉利可汗的军师——被称为“魔师”的赵德言，并成为他的弟子。香玉山多次协助赵德言策划对付寇仲和徐子陵的行动，但这些计划均未能得逞。

在故事的结尾，香玉山被寇仲设计离间，最终死于其师傅赵德言手中。这一结局可以被视为是对素素的一种间接复仇。