尖椒阳芋丝,是一道以土豆、尖椒等为主要食材制做而成的菜品,属于
家常菜。可凉拌,可炒制,香辣脆爽、酸甜可口。色味俱佳。
祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对
胃溃疡、十二脂
肠溃疡、
慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
阳芋中还 含有丰富的钾元素,可以有效地预防
高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元 素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的
维生素c除对大脑
细胞具有保健作用。