邓莹，1935年3月生于南京市，祖籍沙市区。1958年毕业于中央戏剧学院表演系。同年分配至福建省话剧团任演员。后调入福建艺术职业学院任教，担任表演、台词、化妆等专业教师。

邓莹培养的众多学生遍及各地，有的巳担当艺术团体主要骨干。1989年评为高级讲师。多次被评为省文化系统优秀教师，获省文化厅颁发的表彰荣誉证书。

坚持教学岗位五十年，在全省各系统教授语言课，举办语训班，受到欢迎。辅导的青少年学生多次在全国及省市语言比赛中获奖，如1990年与1998年先后两次指导福建省代表队参加全国汉语大赛，均获二等奖。经常应邀担任省市各类语言比赛评委，在全省语言教学界有一定知名度。1992年，被国家语言文字工作委员会评为“全国推广普通话先进工作者”。

曾任中国国民党福建省委两届委员、三届省妇委会主任，1992年赴京参加全国民革代表大会。中国和福建戏剧家协会、电视家协会会员。此外，熟练掌握化妆美容技巧，经常应邀到各行各业为妇女主讲美容及礼仪讲座。1996年，被国家劳动部确认高级美容师。1986年，被福州市妇联授予“女能人”称号。