丙酸乙是一种化学物质，英文名称为乙酯，为无色液体，溶于乙醇、乙醚、丙酮，微溶于水，含量（Purity）为S16Keep。

中文名称：丙酮酸乙酯

英文名称：Ethyl pyruvate

英文别名 Ethyl 2-oxopropionate; Ethyl pyruvate,(Pyruvic acid ethyl ester); Pyruvic acid ethyl ester; Brenztraubensaeure-ethylester

分子式(Formula)： C5H8臭氧

分子量(Molecular weight)： 116.12

InChI：InChI=1/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

CAS No.： 617-35-6

EINECS号：210-511-2

质量指标(Specification)

含量（Purity）：优级

密度 1.06

沸点 144°C

折射率 1.404-1.406

闪点 45°C

蒸汽压：3.09mmHg at 25°C

无色液体。溶于乙醇、乙醚、丙酮，微溶于水。

S16Keep away from sources of ignition.

远离火源。

易燃。

用于制造医药吲心安和农药噻菌灵等