红粥：山西省地区腊八粥的俗称。腊八粥在古时是用赤豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。

红粥：山西地区腊八粥的俗称。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东省地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、油栗、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入龙眼、龙眼肉、蜜饯等同煮的。