《黄土与中国农业的起源》是1969年由香港中文大学出版社出版的图书，作者是何炳棣。

中国历史很多课题之中，最基本而又最困难的一个，莫过於中国文化的起源。在中国文化起源这个异常广泛的课题之中，中国农业的起源是一个重要的专门课题。

中国农业起源於黄土区域。为比较深刻瞭解中国农业的起源，治史者必须对黄土区域的古自然环境有正确的认识。本刊上编将近代中国科学界对黄土多方面研究的结果，作一极简单的摘要，以充本刊中编和下编的必要科学背景知识。

何炳棣，早年就读於北京清华大学，1952年获美国哥伦比亚大学博士学位，毕业後留美任教，并从事研究工作，60年代初期，研究目标转向中国社会经济史，并陆续发表相关论著，自1959年起的第一部专著〈中国人口史论〉至1988年写成的〈中国古今土地数字的考释和评价〉为止，研究与教学活动从未间断，多种著作已被海内外大专院校列为中国经济史指定读物。目前系中研院社科所通讯研究员。