神仙叶凉粉
以神仙叶为主材制作的食品
神仙叶凉粉是以神仙叶(二翅糯米条)为主材料,用水调制而成的食用品。又称为神仙豆腐。
简介
神仙叶是分布在深山老林里的一种灌木,多长在背阴的山坡上,叶子像桑树叶,捏在手里粘粘的。忍冬科,六道木属,学名叫二翅六道木。拉丁文为:Abcia.macraperd。也叫腐卑又称豆腐木、凉粉叶树、豆腐柴、豆腐叶、观音橘、神仙叶,神仙叶凉粉也有人叫神仙豆腐,分布:陕西省河南省、湖北、湖南省四川省贵州省云南省;野生,湖北分布在来凤县宣恩县咸丰县鹤峰县恩施土家族苗族自治州秭归县宜昌市兴山县神农架林区房县,西。
主料
新鲜神仙叶子500克,水2500克
方法步骤
1.将采回的新鲜叶子淘净、空干水。
2.把新鲜的叶子放到盆中用开水烫匀(80度左右的水)。
3.加几滴清油,掺凉水搅拌。
4.双手反复揉搓,直使叶子和热水成为糊状。
5.用纱布或细筛过滤盆中。
6.放阴凉处,几小时后凝固。
7.打成豆腐样的块状,放进清水里让漂着,即成凉粉。
8.切成小条状,加入调料即可。
注意事项
• 开花时的神仙叶做凉粉最好:5--9月。
• 漂的时间越长,苦味就越轻,吃起来就越劲道。
• 要用石头做的磊臼窝桩大蒜辣子、农家柿子醋调味道更好。
• 制作时加水少点:劲道,老,好吃些;加适量多的水比较嫩。
参考资料

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目录
概述
简介
主料
方法步骤
注意事项
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