自幼习武，初为
安禄山部将。
安史之乱后，不肯附逆，袭杀徐知味，归顺朝廷。
乾元元年，拜平卢节度使。不堪安史叛军和奚族所扰，迁址于
青州市，拜
平卢淄青节度使，从平史朝义叛军，图形凌烟阁。
大历十一年，加上柱国勋，封淮阳郡王，日益骄纵怠政，崇信佛教，性好游猎，军民受苦。
永泰元年（765年），兵马使
李正己发动兵变，驱逐侯希逸。遂入朝，拜检校右仆射，知尚书省事，迁
司空。朝廷，卒于位，追赠
太子太保。
侯希逸，平卢人。自幼练习武艺。
李隆基天宝末年，平卢、范阳、
山西省三镇节度使
安禄山造反，率兵西进
长安，以心腹大将徐归道为平卢节度使，留守范阳。侯希逸当时是平卢裨将，不愿从叛，遂与安东都护
王玄志袭杀了徐归道，派使节向朝廷报告。唐玄宗任命王玄志为平卢节度使。
乾元元年，王玄志病死，军人共推侯希逸为平卢军使，朝廷就任命他为平卢节度使。叛军屡次来攻，侯希逸勉励将士，屡次击败叛军大将向润客、
李怀仙等人。后来，围城日久，外无援兵，游牧民族奚族部落时来侵犯，侯希逸坚持不住，遂率军民二万余人，离开平卢军，且行且战斗，抵达山东青州。此时，叛军大将
田神功、
能元皓正好率兵东侵略
兖州。侯希逸趁机攻陷
青州市，朝廷以为
平卢淄青节度使。从此，淄青节度皆带平卢之名。
侯希逸初领军职，甚有声望，理兵务农，远近称颂。
宝应元年，随同诸节度使一同讨伐
史朝义，结束
安史之乱，加封检校工部尚书，绘图于凌烟阁。后来，守丧而去职。
李豫大历十一年九月，服阕，拜为检校尚书右仆射、上柱国，封淮阳郡王。此后，逐渐性情骄纵，怠于政事，崇信佛教，喜欢游猎，大建寺庙，军民均受其苦。
永泰元年，侯希逸出游，与巫者夜宿于城外。军士闭门，不让侯希逸进城。侯希逸只好奔归朝廷。朝廷以为检校右仆射，加知尚书省事。朝廷任命
司空的诏书刚刚下达，侯希逸就去世了。唐代宗废朝三日，追赠侯希逸太保。