《中华小当家》（又名：中華一番！）是1995年至1999年于日本《周刊少年Magazine》连载的小川悦司的漫画作品，途中曾经转移至姊妹志《Magazine SPECIAL》继续连载，在连载后期标题改为《真·中华一番！》。单行本日文版由讲谈社出版，繁体中文版由东立出版社出版，于1996年开始发行，共17卷。

《中华小当家》获得读者喜爱后，漫画作者小川悦司时隔20年推出续作漫画《中华小当家！极》，该作品于2017年11月17日在讲谈社的网络漫画连载平台《Magazine Pocket》开始连载。

《中华小当家》漫画主要讲述了在中国清朝末期，来自于中国四川省省菊下楼的年轻厨师刘星，为了获得特级厨师资格，从四川一路到广州阳泉酒家和及第师傅学习厨艺的经历。在成功考取特级厨师后，为了磨炼自己的厨艺在大陆各地旅行，并和结识的伙伴们一起对抗“黑暗料理界”的冒险故事。

《中华小当家》是美食题材漫画的鼻祖之一。该漫画作品被改编为同名电视动画，并于1997年发行播出。

中原地区的美食文化以丰富的菜品历来为世界称颂，其中做为八大菜系之一“川菜”起源地四川，对日本文化输出影响最大的，除了三国和熊猫，就是川菜了。受川菜的影响，日本漫画家小川悦司甚至为此专门创作了一部漫画：“离北京城遥远的西南方两千公里处，长江源头，受惠于大自然环境的天府之地，四川省的某个城镇中，诞生了中华料理史上新的传奇性料理师傅，天才料理少年——小当家。”这就是很多80、90后的童年记忆——《中华小当家》。其中在日本家喻户晓的明星厨师陈建一，和他被誉为日本“川菜之神”的父亲陈建民，这对父子的人生经历，正是《中华小当家》的创作灵感来源之一，其中陈建一更是被人们认为是《中华小当家》漫画主角刘昴星的人物原型。《中华小当家》漫画作者小川悦司说：他曾为陈建一在《料理铁人》的舞台上做“麻婆豆腐”时的潇洒姿态所折服，甚至把节目录下来反复观看。正因此，他才在《中华小当家》中，用“麻婆豆腐对决”做开场情节，由此拉开整个故事的序幕。

在中国清朝末期，四川省著名餐馆菊下楼的继承人——年轻厨师刘昴星，传承了被誉为“川菜仙女”的母亲陈邦铃的厨艺。当年叛出菊下楼，母亲阿贝的徒弟绍安突然出现打破了刘昴星的平静生活，邵安意图霸占菊下楼，为了保住菊下楼刘昴星在李提督的见证下，和邵安展开了美食对决，最终依靠“麻婆豆腐”的第六味“酥”打败赶走了邵安，由此拉开整个故事的序幕。

在李提督的推荐下，刘昴星告别众人，独自一人从四川到广州阳泉酒家和及第师傅学习厨艺，并参加在广东省举办的特级厨师资格考核，在路上结识了来自日本的四郎，收为徒弟并结伴同行，在广东神圣的斗味场通过严苛的考核成为“最年轻的特级厨师”。

在成功考取特级厨师后，刘昴星为了磨炼自己的厨艺开始在大陆各地旅行，一路上结识了“大陆第一面点师”解铁棍、“七星刀”雷恩等伙伴，同时在旅行中发现了“黑暗料理界”的野心和阴谋，为了保护大陆的和平和守护“光明料理界”，开始收集“传说中的厨具”来对抗“黑暗料理界”。

“黑暗料理界”是遍布全中国大陆各地的神秘厨师组织，总部在梁山泊。他们企图通过掌握天下万民生死的重要厨师一职，达到以料理控制全中原地区的目的。为了达成这个目标，“黑暗料理界”几百年来不断进行惨无人道的厨艺特训，以培育出高超厨艺的厨师们。据传说，其组织中拥有诸多厨艺凌驾于特级厨师之上的人存在。黑暗料理界”的麾下，拥有5千多名成员和108位精锐麟厨师。其总部设在山东省西南方的梁山泊，象征标志为“黑云麒”。他们视梁山108位好汉为初祖，全体成员也以108位梁山好汉的外号来命名，其中有所谓“五虎星”的五个厨师最为厉害，首领是入云龙凯由，之后是浪子彦先，青眼虎密拉，李衮朱七，林冲亚刊，这五人也是“黑暗料理界”的最高掌控者。

据说，这传说中的厨具是7000年前远古名厨许灵，用石陨石制成的八个神奇的厨具。如果一名厨师可以同时掌握八个厨具的用法，并一同食用八个厨具烧出来的菜，那么食用者就能够长生不老，厨具也各自拥有神奇的力量，可单独使用。。由于厨具力量过于强大，因而将这八样厨具封印于中国大陆的八个地方，共同守护着光明料理界，所藏位置只有通过8张地图及8个暗号才能找到。厨具也各自拥有神奇的力量，可单独使用。一旦将厨具用于料理以外的事，它们就会失去神奇的力量。

通过特考（特级厨师考试）者得中华料理界最高荣誉，为中华厨师终身奋斗目标，比赛每四年举办一次，美食之都广州市最为严格，参赛者一旦进入比赛场比赛结束前不得离开，比赛分初试和决赛两部分，初试以速度筛选五人参加决赛，于神圣的斗味场胜出者则成为“特级厨师”。从古至今只有十几位顶级厨师获得此称号，即十全大师、四川省仙女、及第师傅、刘昴星、天才厨师兰飞鸿等，而本动漫中主人公刘昴星，更成为所谓史上最年轻的“特级厨师”，与“大陆第一面点师”解铁棍、“七星刀”雷恩等组队领导“光明料理界”，参与“黑暗料理界”斗争，最终取得胜利。

继《中华小当家》之后，由漫画作者小川悦司时隔20年推出续作漫画《中华小当家！极》，该作品于2017年11月17日在讲谈社的网络漫画连载平台《Magazine Pocket》开始连载。

（参考资料来自）

《中华小当家》同名改编的TV动画《中华一番！》于1997年在日本富士电视台播放，全52话，1999年引进中国。

动画片《厨神小当家》官方微博宣布于2019年10月12日凌晨开播改编自小川悦司漫画《真·中华一番！》的动画，每周六凌晨1：25中日同步更新。《厨神小当家》第一季 (2019)共12集，豆瓣评分4.7分，《厨神小当家》第二季 2021年1月12日首播，共12集，豆瓣评分5.5分。

2019年2月发布《中华小当家·极！》动画化。

2005年中国影视公司上映本作改编的《神龙第一刀》，共30集。

刘“昴（mǎo）”星，非刘“昂”星，“昂（áng）”是台湾省引进漫画时的错误翻译，日语原版漫画为“昴”，详见日版漫画图片。

1999年6月28日至2000年1月9日，台湾电视公司首播《中华一番》 2000年2月12日至2000年11月18日，台湾电视公司以《中华一番之满汉传奇》为名重播《中华一番》重播时的赞助商为统一企业，因此动画中许多人物在重播时都冠以该公司产品名称：如主角刘昴星被翻译成“小当家”（小当家干脆面），还有“及第师父”（及第水饺）“嘟嘟”（满汉嘟嘟好小肉肠）、“阿Q”（阿Q桶面），这造成了作品和其中人物名的混乱。