梅岭镇，隶属于福建漳州市诏安县，位于诏安县东南部，三面临海，东与东山县一水之隔，西临宫口港，南与广东省南澳县隔海相望。2017年，区域面积36.14平方千米，常住人口34456人。清，沿用原建制，至光绪三十三年（1907年）改称第四都梅岭区，辖高何、凤华、东岐、腊前、魏洋等保。民国三十四年（1945年），撤区成立乡镇属梅中乡。1964年，归属桥东人民公社。1991年10月，改为梅岭镇。 2019年末，梅岭镇下辖15个行政村。2018年，梅岭镇全镇国民生产总值55.2亿元，农民人均纯收入达到24554元，同比增长11%。

明初，地属漳浦县第四都第一图高何保、第二图悬钟保，嘉靖间建县仍保持原属都图。

清，沿用原建制，至光绪三十三年（1907年）改称第四都梅岭区，辖高何、凤华、东岐、腊前、魏洋等保。

民国，撤销都改称行政区。

民国十九年（1930年），归入第一区。

民国三十四年（1945年），撤区成立乡镇属梅中乡。

1950年，属第一区辖。

1961年5月，大部分自然村属桥东区辖下的下河人民公社。

1964年，归属桥东人民公社。

1978年，从桥东公社划出15个大队设立下河人民公社。

1982年，改称梅岭人民公社。

1984年，改制为梅岭乡。

1991年10月，改为梅岭镇。

梅岭镇现有耕地面积6650亩，林地面积15901亩。海岸线长22公里，浅海、滩涂面积12.5万亩。

1996年，梅岭镇全镇6691户，28839人，其中非农（渔）业人口561人。

2017年，梅岭镇常住人口34456人。

2007年，梅岭镇全镇农林牧渔业产值10.9亿元（其中渔业产值9.9亿元），工业产值6.9亿元（其中规模以上工业产值3.6亿元），财政 收入739万元，人均纯收入6295元。

2017年，梅岭镇全镇固定资产投资18.70亿元，其中工业固定资产投资5.65亿元；规模工业总产值39.24亿元；规模工业增加值10.8亿元。国税收入2941.9万元；地税收入496.8万元；外贸出口74388万美元，农民人均纯收入达到22015元。

2018年，梅岭镇全镇国民生产总值55.2亿元，农民人均纯收入达到24554元，同比增长11%。

2019年5月，梅岭镇县级以上重点项目14个，年度计划投资6.162亿元，完成2.7259亿元，进度44.24%，规模工业总产值12.5972亿元，其中赤石湾中心渔港和田厝一级渔港两个项目正在建设中，赤石湾中心渔港年度投资计划完成47.49%，田厝一级渔港年度投资计划完成43.53%，将有效提升我镇渔港经济区建设和渔业生产基础配套设施标准化建设；镇级项目29个，其中正在进行规划设计的5个，已开工建设的24个，年度计划投资2.4028亿元，已完成投资1.4亿元，完成进度58%；村级项目88个，正在进行前期工作的有15个，已开工65个,年度计划投资1.6亿元，已完成投资6500万元，进度40%。

2007年，梅岭镇有初级中学1所，小学15所。

梅岭镇境内有白梅线过境，北侧有沈阳—海口高速公路。

2020年6月29日，梅岭镇入选省级乡村治理示范乡镇名单。