这部动画是根据
日本漫画家大久保笃的同名漫画改编的。讲述了镰刀“工匠”
玛嘉及其“武器”Soul Eater，
暗器“工匠”BLACK STAR及其“武器”
中务椿，以及死神德基德与其“武器”双枪姐妹这三组少男少女的成长故事，共有51集。该动画于2008年4月6日在
东京电视台首播。
故事发生在死神武器职业专门学校，简称“死武专”。学生分为“工匠”和“武器”。据说，收集99个鬼神的灵魂和一个魔女的灵魂，武器就会进化成最强的死神武器“DEATH SCYTHE”。以最强的工匠为目标的镰刀工匠
玛嘉（
小见川千明 配音）与她的武器伙伴SOUL EATER（
配音）开始了艰辛的试炼。还有暗器工匠BLACK STAR（
配音）与武器中务椿（
配音）以及死神之子（
宫野真守 配音）和他的双枪姐妹（
、
配音）也有着同样的目标。然而，在成为最强武器的路上，三组人遇到了各种挑战。
魔女
美杜莎（
桑岛法子 配音）为了实现自己的野心，将黑血注入早已被死神（
配音）封印在死武专地下的鬼神（
古川登志夫 配音）体内，导致鬼神复活。鬼神复活后，狂气将会覆盖整个世界，后果不堪设想。同时，因为狂气的影响，魔女阿拉克妮（
根谷美智子 配音）也再次有了实体，回到了一个名为“蜘蛛恐惧”的组织，准备打倒死神。另一方面，在“鬼神复活计划”中与修泰因战斗中侥幸逃脱的魔女美杜莎也因把灵魂放入了一个小女孩体内而重生。在
soul和
玛嘉打败
蜘蛛女之后，她趁机进入了其体内。
美杜莎复活后，让在Death the city中生活的库洛拉（
坂本真绫 配音）给玛莉老师（
本多知惠子 配音）喝下带有蛇的咖啡，使施泰因博士（
宫本充 配音）加速狂气的吞噬，导致玛莉、
玛嘉、库洛拉在与魔女美杜莎的决战中库洛拉受重伤。最后大家齐心协力回收艾邦的魔道具，让Death the city变成机器人与“蜘蛛恐惧”展开恶战。
鬼神阿修罗在损坏的“蜘蛛恐惧”机器上布置结界，让KID打出共鸣率2000%，没有杂音的The Line Of Suns。玛嘉也接连使出“狩猎魔人”“狩猎鬼神”，在没有意识的情况下工匠武器化，最后用勇气把鬼神打倒。
《噬魂师》中，饰演女主角玛嘉·亚尔邦的新人声优
小见川千明在动画前半部分的表现因声音与画面情感表达不协调而被戏称为“棒读”，与同样是新人的
内山昂辉的成熟表现形成鲜明对比。然而，随着动画的播出，小见川千明得到了锻炼并取得了明显的进步，她的声音与画面逐渐协调，快慢、高低、起伏和强弱的掌握都非常到位。尤其是在最后一集中，她的那句“那种事情，谁管他”的高亢嘶吼与冲击力十足的画面相结合，让所有观众都感受到了她的努力。
在一次采访中，配音演员
高平成美表示，尽管她平时并不热衷于看漫画，但她却一口气买下了《噬魂师》的所有漫画并阅读了它们。她认为这部作品充满了力量，并且从中学到了很多。
《噬魂师Soul Eater》代表了当今动漫发展的创作方向。它一登上迅雷的新番首页，就意味着将“在黄土地刷新成绩”。（
西米评）