龙滨酒
哈尔滨市龙滨酒厂推出的产品
龙滨酒以产地黑龙江省哈尔滨市缩写而得名,是哈尔滨市龙滨酒厂的产品,龙滨酒清沏透明、芳香浓郁、柔软回甜、余味绵长、具有酱香。
产品简介
龙滨酒1985年试制生产,上市以来,产品质量稳定提高,在广大群众中一直享有很好声誉,曾先后被评为黑龙江省和东北地区地方名酒,1963年出席全国第二届评酒会议,由轻工业部命名为国家优质酒,荣获银质奖章和奖状。
制作方法
龙滨酒的酿酒原料是上等红粮,稻皮为填料,小麦中高温曲作糖化发酵剂,酿造方法是清蒸与次清、发酵30天、发酵周期为5个月,工艺上采取高温润料、二三堆积、回沙发酵、养前挤后、三五倒烧、缓慢蒸馏、分质分存,以及合理勾兑等技术措施。近年来工厂大力加强质量管理和推广“回酒倒烧”新经验,一级品率由过去30%提高到70%左右,吨酒耗粮为4.5吨。本酒采用高装圆柱异型瓶,装潢格调雅致,雍容华贵。
理化指标
酒精度54~580,总酸0.1399克/100毫升,总0.44403克/100毫升,总醛0.0481克/100毫升,杂醇油0.073克/100毫升,甲醇0.014克/100毫升,铅0.27ppm。
目录
概述
产品简介
制作方法
理化指标
参考资料