国光苹果（Malus pumila ‘Ralls Janet’），又名万寿、小国光、老国光，为蔷薇科（Rosaceae）苹果属（Malus）苹果（Malus pumila）的栽培品种。国光苹果原产于美国弗吉尼亚州的Caleb Ralls农场，起源于1600年发现的一株偶然实生苗，之后传入日本等其他国家，约在1905年传入中国辽宁南部，曾一度是日本、朝鲜、中国等亚洲国家的主栽品种。

国光苹果抗寒性强，在年平均气温7～12℃、无霜期130天以上、年降水量500mm以上或有灌溉条件、土壤有机质含量较高、土层深厚的自然立地条件下均可栽培。国光苹果的果实中等大，扁圆形，顶部稍狭，整齐一致，纵径6.6-7厘米，横径8-8.7厘米，单果重140克，大者可达229克；果面光滑，底色黄绿，充分着色时，全面覆暗红晕和粗细不等之继续红条纹，果粉较厚；果肉乳白色，质细密而脆，果汁饮料多，酸甜适口。

国光苹果有适应性强、座果率高、丰产、晚熟耐贮、风味好、抗逆性强、无采前落果、更新易、寿命长等优点。但是在贮藏中，如果湿度大时果面易出现虎皮病，贮藏后普遍存在果实变绵、口感变差的现象，严重影响其发展。

国光苹果富含纤维素及钾、镁、磷、钙等多种矿物元素，深受消费者欢迎。1989年被国家农业部评为优质果品，2010年9月“承德国光”苹果被授予国家地理标志保护产品。另外，国光苹果是极其重要的遗传育种种质资源，可以应用在植物的育种和栽培中，近百年来已为许多果树育种者所广泛采用，如日本以此育成了富士（国光x元帅）等世界著名苹果优良品种。

国光苹果距今已有近200年的栽培历史，它原产于美国弗吉尼亚州的Caleb Ralls农场，起源于1600年发现的一株偶然实生苗，培育于1700年代末期，约在1800年第一次引起生产者的重视。国光苹果的英文名“Ralls Jane”，除了纪念是Caleb Ralls农场外，还有一位法国人埃德蒙·查尔斯·吉尼特（Edmond-Charles Genêt），据说是这位先生将国光苹果的插条带到了美国。此品种于1872年前后自美国传至日本，约在1905年从日本传入中国辽宁省南部，1923年左右从辽宁南部引至遵化市县卢沟寨，1928年又传至北戴河区，1935年在昌黎一代始见栽培。

由于国光苹果适应性强、座果率高、丰产、晚熟耐贮、无采前落果、更新易、寿命长等优点，深受果农欢迎，曾一度是日本、朝鲜、中国等亚洲国家的主栽品种。50年代初期，国光苹果开始在河北省承德地区栽植，主要分布在河北承德县、平泉县、宽城满族自治县等地区，其因适应性强、产量高、口感好而久负盛名，被统称为“承德国光”。1955年国光苹果正式列为河北省重点发展的优良品种之一，栽植株数约占当地苹果总株数的40%以上，遍布南北各地。日本70年代初期国光栽培仍占该国苹果作物总种植量的40%～50%。

国光苹果的果实中等大，扁圆形，顶部稍狭，整齐一致，纵径6.6-7厘米，横径8-8.7厘米，单果重140克，大者可达229克；果面光滑，底色黄绿，充分着色时，全面覆暗红晕和粗细不等之继续红条纹，果粉较厚；果点多，中等大，形状不规则，锈色，明显；梗洼中深而广，陷入缓，有片状锈；果梗中粗，较短，长2厘米左右，褐绿色；萼洼浅，中广，边缘微有皱褶或波状起伏；萼片中大，反卷，半开张或闭合；果皮中等厚，硬而韧；果心小或中等大，中位，萼维管束痕抱合；萼筒漏斗形，中长，中宽，雄蕊中位；果肉乳白色，质细密而脆，果汁饮料多，酸甜适口。

国光苹果成熟晚、风味好、果肉紧实、脆性大、耐贮藏、以其特有的酸甜口味受到消费者的青睐。其果肉呈乳白色，肉质细脆、致密，初采时去皮硬度9.6kg/cm²，汁液多；风味酸甜或甜酸，味浓，无香气，品质中上。含可溶性固形物13.0%，全糖11.3%，可滴定酸0.77%。果实耐贮藏，在半地下窖可贮存到翌年5月。

但是国光苹果在贮藏中，如果湿度大时果面易出现虎皮病，贮藏后普遍存在果实变绵、口感变差的现象，严重影响其发展。而且由于国光果个小、结果晚、易裂果、着色难、香味差、大小年现象严重，有日渐被富士等优质新品种取代的趋势。

国光苹果是一种原产于美国弗吉尼亚州的苹果栽培种，后陆续传入其他国家和地区，曾一度是日本、朝鲜、中国等亚洲国家的主栽品种。国光苹果约在1905年从日本传入中国辽宁南部。在中国河北、内蒙古自治区、山西省、甘肃省等地均有栽培。经中国科学院认定，辽宁盖州、承德市地区气候、土壤适宜，栽培的国光苹果色、香、味俱佳。该地区由于特有的冷凉气候、果实成熟期昼夜温差大，成为中国范围内栽培国光苹果的最佳区域。

河北省承德县在20世纪50年代初开始规模化发展国光苹果，主要分布在河北承德县、平泉县、宽城满族自治县等地区。承德县以中低山和丘陵为主，平均海拔在222—1755m之间，境内属温带半湿润间半干旱大陆季风性燕山山地气候。光照充足、四季分明、雨热同季、昼夜温差大，果实成熟期昼夜温差高达16℃以上，有利于果实的着色、糖分积累。近1%有机质含量的褐色沙壤有机土，80厘米以上丰厚土层，酸碱度适中，矿物质丰富，配以有机肥，赋予承德苹果充分生长所需营养。

承德国光苹果历经半个多世纪精心培育，质量不断优化，富含纤维素及钾、镁、磷、钙等多种矿物元素，营养远超其他品种。果肉黄白色、质细而脆，果汁饮料多，可溶性固形物≥12.0%、固酸比≥21.05，甜酸适口香味浓郁且耐储藏。

1989年承德县国光苹果被国家农业部评为优质果品，2010年9月“承德国光”苹果被授予国家地理标志保护产品，2012年被省厅确定的“十大果品特色县”，同年12月被中国经济林协会命名为“中国国光苹果之乡”。截止2016年底苹果保有面积22.845万亩，其中国光苹果16.5万亩，是河北省最大的国光苹果生产基地，年产量果15万吨，产值6亿元。

延庆国光苹果是北京市延庆区的特产、中国地理标志产品（农产品地理标志）。延庆区位于北京市西北部，距北京城区74公里，平均海拔500米以上，属大陆性季风气候，属温带与中温带、半干旱与半湿润带的过渡连带。气候冬冷夏凉，年平均气温8℃，有着北京“夏都”之美誉。具有海拔高、光照充足、昼夜温差大等独特的自然条件，是国光苹果的最佳生产区。

延庆国光苹果含糖量达16%，比北京市的标准高出2.5个百分点，风味甜酸适度，有香气，果核小、果肉细、肉质脆、硬度高，耐储存，深受消费者欢迎。延庆国光与其他地区的国光的最大区别是着色率高，延庆国光一级果着色率可达75%。其他地区国光基本为绿色，而延庆区的为果面底色黄绿着鲜红色条纹或全面鲜红色。延庆国光在全国都是品质最优的。

1985年，延庆国光苹果以其独特、优良的果质荣获“全国优质果品第一名”荣誉称号，被国家农牧渔业部评为金奖。在2006年11月荣获“2006第二届中国国际林业产业博览会优秀参展产品奖”，2007年12月荣获“2007中国国际林业产业博览会金奖”。2009年11月被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。2009年获得国家农业部颁发的农产品地理标志证书。

草庙子国光苹果分布在河北怀来县存瑞镇东部山区，三面环山，中部是小平川，三山夹一川形成了独特的川区气候，惯称“怀来小北川”，草庙子等8个村居盆地之中。地势南北高、东西低，平均海拔800m。该区域气候干燥，温度适宜，光照充足，四季分明，年平均气温6.5℃，无霜期135d，年均日照时数3100h，昼夜温差12～15℃，年均降雨量400mm。该区域土壤为褐土，呈中性，质地偏沙，富含、钙、磷、铁、等多种元素。由于特有的冷凉气候，果实成熟期昼夜温差大，空气无污，独特的自然生态环境为草庙子国光苹果生长创造了良好的自然条件，种植出的苹果酸甜可口。

草庙子国光苹果扁圆形，果形端正，果面光洁、色泽艳丽，果色条红，着色面积可达85%以上。果肉淡黄色，汁多肉脆，酸甜可口，单果重150g左右，含有硒、镁等多种微量元素，可溶性固形物≥14%，维生素c含量≥5mg/100g，可滴定酸含量≤0.09%，水分≤85%。

2019年怀来县优质红国光苹果面积1000hm2，结果面积800hm2，全面推行了标准化管理和无公害果品生产技术，取得了显著的经济效益和社会效益，实现了产业增效，带动了果农持续稳定增收。

国光苹果抗寒性强，在年平均气温7～12℃、无霜期130天以上、年降水量500mm以上或有灌溉条件、土壤有机质含量较高、土层深厚的自然立地条件下均可栽培。

栽植时间在立冬前后，由树冠外围开始，即由远到近，由深到浅。深翻即可将地下害虫深翻到地表面冻死、还可涵养水分、同时还有利于疏松土壤。

国光苹果为异花结实品种，需要昆虫授粉才能结实，传粉者有蜜蜂属等昆虫，但一些昆虫的活动受气温影响，所以生产上常常需要人工辅助授粉。国光苹果对授粉品种选择不严，与用任何品种授粉，受精率都较高，但与花期较近的金冠、富士、元帅、红玉、青香蕉、赤阳、倭锦等品种为最适宜，自花授粉结实率亦可达10%左右。生产上常因花芽留量过多，座果率高，挂果过量，而产生大小年结果现象。

3月下旬至4月中旬浇灌花前水，此期水分充足，能保证萌芽、开花一致，提高坐果率，防止落花落果。果实膨大水在5月中旬至6月中旬浇施，此时苹果树生理机能最旺盛。充足的水分可促进果实细胞分裂，加快果实纵向生长，提高果形指数。10月下旬至11月上旬灌冻水。采摘前5天内禁止灌水，否则会加重裂果。

施肥主要分为基肥和追肥。基肥应在收获前施用，一般在8月下旬～9月上旬。早期应用基肥有利于贮藏积累养分，有利于树木活力的早期恢复，有利于提高树木的越冬能力，有利于恢复根系生长和翌年开花结果。在施用足够基肥的基础上追肥，以及时补充苹果在每个生长期的营养需求。前期氮是促进树体生长的主要肥料，后期以磷、钾为主要肥料，有利于提高果实品质。

疏花疏果是生产优质国光的必要条件，也是国光苹果可以保持稳产的关键。国光苹果持续结果能力比较强，但一旦结果过多，就容易发生大小年，而且果实品质低下。基于国光苹果的坐果率高，为了节省营养，可以尽早进行，从春季花前复剪开始就可以进行。疏花可分2次进行，开始先疏花序，花序分离后再进行疏花朵。疏果疏去病虫果、小果、畸形果。同时，提高果实整齐度，增大果个，为后期套袋奠定基础。

国光苹果个较小，株留果量多，套袋要在疏果结束后及早进行。国光苹果宜选用双层纸袋，外袋外面为灰色，内面为黑色，内层袋为红色蜡纸。尽量选中长果枝的下垂果套袋，减少碰伤，提高果品质量。进行套袋前全树喷洒杀虫脒杀菌剂。解袋后摘除果实周围的遮光叶及贴果叶，待果实向阳面充分着色后，按顺时针方向转动果实，使果实背阴面转至阳面，以增加果实浴光量，交替接受阳光，促进果实着色均匀和全面着色，获得全山里红。

国光苹果树的修剪重点是调整树高和层间、平衡树势，维持健壮树体和结果枝组，修剪时保证树势均衡，尽量保留中长结果枝，为苹果树的丰产稳产奠定基础。幼树期以培养树形为主，多采用自由纺锤形或小冠疏层形。在生产上多采取拉枝、刻芽等方式，促进发枝，缓和长势。

苹果腐烂病的防治必须从强化栽培管理措施入手，合理负载，增强树势，提高树体抵抗能力；对发病树在3月中旬彻底刮除腐烂病斑，涂抹果富康或腐烂净，全树喷波美度石灰硫黄合剂。

苹果早期落叶病主要包括褐斑病、大豆灰斑病和辣椒炭疽病，其中以褐斑病危害最重，消弱树势，影响产量。防治上要保持果园清洁，及时清除园内病叶；抓住花后到春梢停长的关键时期，喷施代森锰锌可湿性粉剂等保护性杀菌剂。

国光苹果的虫害主要有卷蛾类和苹果蠹蛾。成虫高峰期后，田间释放赤眼蜂可有效控制卷叶蛾。4月下旬至9月中旬，园内悬挂频振式杀虫灯，同时放置苹果蛾性诱剂，可有效诱杀苹果蠹蛾雄蛾；6月上旬喷辛硫磷乳油，7月中旬喷高效氯绿乳油防治。

国光苹果属晚熟苹果，采收时间一般在10月中旬。当果品达到固有色泽和风味口感时采收，严禁早采。摘果时要带果柄，轻拿轻放，保证果实无损伤。采摘顺序先下层后上层，先冠外后冠内。

苹果贮藏中温度、湿度、气体成分三要素缺一不可，而温度因素对贮藏的影响占到70%。

苹果是日常生活中常见的鲜食水果之一，经常食用苹果对促进人体新陈代谢和促进食物消化大有裨益。国光苹果风味酸甜，汁水丰富，味道浓烈。果肉乳白色，肉质细脆、致密，初采时去皮硬度9.6kg/cm²，含可溶性固形物13.0%，全糖11.3%，可滴定酸0.77%，且富含纤维素及钾、镁、磷、钙等多种矿物元素，深受消费者欢迎。苹果除了鲜食以外，还可以加工制成果酒、果汁饮料、果酱、果冻胶、果脯、果醋、果干、果丹皮、糖水罐头以及用于烹和加工点心。

国光苹果是极其重要的遗传育种种质资源，可以应用在植物的育种和栽培中。国光作为丰产、耐贮的晚熟优良品种，不仅曾是某些地区的主栽品种，而且作为苹果育种的原始材料，是果树育种的重要选择。作为苹果育种的亲本材料，国光的应用相当广泛，尤其在亚洲的日本、中国、朝鲜等一些国家，以国光为亲本，通过杂交育种、实生选种和芽变选种，已选育出了80多个新品种(系)。比如日本以此育成了富士（国光x元帅）等世界著名苹果优良品种；邵开基等以国光为亲本育成的SH系列矮化砧木，为苹果矮砧育种开辟了新的途径；在国光品种上改接红富士、金冠、红星等多数品种，均不同程度地表现出丰产、优质和早果倾向。

中国是世界上最大的苹果生产和消费国，苹果种植面积和产量均超过世界总量的50%。根据美国农业部（USDA-Foreign Agricultural Service）2020年发布数据整理，2019/20产季，世界苹果公司产量为7583.40万t，与2018/19产季的产量（7097.80万t）相比，增长了6.84%。根据国别和地区分析，2019/20产季苹果年产量超过100万t的国家和地区依次为中国、欧盟、美国、土耳其、印度、伊朗、俄罗斯、巴西、智利和乌克兰，这些国家和地区的苹果产量合计7000.00万t，占世界苹果产量的92.31%，表明全球苹果生产集中程度非常高。其中，中国苹果产量居全球第一，占世界苹果产量的54.07%。

20世纪60年代至80年代，中国集中发展三大主力品种，分别是国光、金冠、元帅，国光苹果享誉全国。20世纪80年代，国光苹果的栽培面积最大，但国光苹果也存在着个小、结果晚、易裂果、着色难、香味差、大小年现象严重等缺点。20世纪90年代以后，随着富士系苹果在中国大面积推广，占比高达80%以上，国光苹果的栽培面积逐年减少。90年代后期，国光苹果已经不再大量发展，但在大苹果栽培区的北界，冬季较冷的地区栽培尚有一定价值。国光作为杂交亲本其后代果实常偏小，但成熟期晚，果实耐贮的性状易遗传给后代，可以作为选育晚熟、耐贮品种的亲本。2021年，华北地区‘国光’种植面积达8000hm2，主要栽培地区有承德县、张家口市怀来县和北京市延庆区，其面积占全国苹果面积的0.4%，市场需求率却占6.1%。

以国光苹果为主的果品产业是承德县农业主导产业之一，承德县从20世纪50年代初期开始大规模发展国光苹果。早在1986年秋，该县生产的国光苹果因甜酸适口、色泽好、风味极佳的特点入选中南海。1990年至1992年，承德县曾成功举办三届苹果节，承德国光苹果因此声名远扬。全县果品技术推广体系基本形成，围绕绿色无公害果品生产，制定了《优质苹果园周年管理作业历》，按照《A级绿色食品苹果系列标准》和《无公害国光苹果生产技术规程》，果品优质率达到70%以上。果品专业合作社发展到50余个，成员3000余人，注册资金近3000万元。截止2016年底承德苹果保有面积22.845万亩，其中国光苹果16.5万亩，是河北省最大的国光苹果生产基地，年产量果15万吨，产值6亿元。

经过多年的培育，承德国光苹果获得多项荣誉：1989年被国家农业部评为优质果品，并通过国家A级绿色食品认证；2008年入选奥运会会推荐果品，并获“中国优质苹果金奖”和“中华名果”荣誉称号；2010年9月“承德国光”苹果被授予国家地理标志保护产品，同时还斩获奥运推荐果品、中华名果、省名牌产品、省优质农产品等多张国家省级名片；同时在多届中国农产品交易会期间组织举办的果品擂台赛暨果王评选活动中斩获多个奖项；2013-2015年承德国光苹果连续荣获河北省果品擂台赛金奖。承德县因此在2001年被列入省优质苹果生产基地县，2002年被认证为省无公害果品生产基地县，2004年身省果品生产重点县，2008年被列为国家级苹果产业技术体系建设示范县，2012年被省厅确定的“十大果品 特色县”，同年12月被中国经济林协会命名为“中国国光苹果之乡”。

国光苹果所属的苹果在世界各地的文化中拥有着丰富的内涵。在西方神话故事中，苹果是夏娃和亚当没能经受住诱惑偷吃的禁果，拉丁语中表示苹果的词语也可以表示邪恶，因此苹果就和原罪产生了某种关系。在英语语言中，有许多与苹果有关的俚语、习语等也有着丰富的文化寓意和内涵。例如“One rotten apple spoils the barrel”意为“一只烂苹果烂一筐苹果”，这个短语就被引申为团队里一个差劲的人会使每个人的表现都受到影响。人们通常就会把那个表现欠佳的人称为团队中的“rotten apple”。此外苹果在西方还被视为权力的象征，很多欧洲皇帝、国王们的权杖上都顶着一个圆形的苹果。

在中国古代，关于苹果的诗词书画不胜枚举。明代徐渭有《頻果干》一诗称赞了苹果鲜美的味道：“石密偷将结，他鸡伏不成。千林黄鹄卵，一市楚江萍。旨夺秋厨腊，鲜专夏冰。上元灯火节，一颗百钱青。”诗中石密就是白糖的代称，用以形容苹婆很甜；而后一句则是把苹婆果比作天鹅蛋，一颗可值百钱，非寻常之物，形容其珍贵；“旨夺秋厨腊，鲜专夏盌冰”句中，“旨”通“脂”，指的是苹果的表皮像涂蜡一般，光泽诱人，而其给人带来鲜美的滋味则如同暑天里吃上一碗清凉的冰般让人身心愉悦。除了入诗入词，文人对苹果之美在绘画上的体现也十分显著。如林椿的《果熟来禽图》就是五代十国至宋这一时期画家着眼于日常自然景物所作，写实风格强烈。现代中国人也会在圣诞节的平安夜吃苹果，因为“苹”谐音“平”，寓意“平平安安”。