蔡鸿祥（1931年—），
中国农工民主党党员，武术运动员。江苏川沙（今属
上海市）人。1958年入
上海足球队。历任上海体育运动学校武术教练、上海体育宫教练、国家级武术裁判员。
蔡鸿祥，上海市川沙县人，自幼酷爱武术，6岁起师从
蔡桂勤学武，终年苦练，以至废寝忘食。经过12个寒暑，终悟其真谛，基本功、拳械技艺、擒拿格斗诸艺尽得师传。在习武中，注重“求德、求功、求法、求艺”，博采众长，精益求精，不仅擅长华拳，对太极、
螳螂、八卦等拳械造诣亦深。
继承了恩师蔡桂勤的拿手技艺“脱手
脱手镖”和“长鞭”，并有所创新。他飞镖能双手齐发，百发百中；长鞭能两手同打，鞭声如雷，令敌胆寒。人称其有“三绝”：一绝“童子腿”，腿的柔韧性、灵活性如孩童，伸缩蓄发如利箭，“
青龙卧滩”为其代表动作；二绝“蛇形腰”，吞吐随心如游龙，闪、展、腾、挪、起、伏、转、折，矫捷莫测；三绝“燕飞势”，窜、蹦、跳、跃身轻如燕，尤擅“旱地拔葱”。他嫉恶如仇，40年代曾碰见
中国国民党兵痞无端欺压平民，顿使其他义愤填，一阵拳脚打得几个兵痞狼狈逃遁。
1949年中华人民共和国成立后，他的功夫得宏发。1953年在
天津市全国民族形式体育表演及竞赛大会上，一举获得三路华拳、双枪与四路华拳对练等三项
一等奖。在1956年12单位武术表演大会以及1957年全国武术表演大会上，均获
优秀奖。1958年，在全国武术运动会获表演一等奖及拳术冠军。1959年，在
中华人民共和国第一届运动会武术比赛获长拳亚军、表演项目一等奖。80年代初，武术散手运动崛起，蔡鸿祥响应国家对散手运动进行试验的号召，勇于开拓，组织散手探索训练，自创擒拿格斗术，为散手的稳妥健康发展作出功绩。1983～1987年，20多次担任全国、公安
特警和国际武术及散手、太极拳推手比赛总裁判长，任武术散手国家级裁判考核委员会主考。1983～1993年，10次应邀赴
日本各地讲授武术，所表演的飞凤剑、华拳、杨式太极拳、太极剑、刀为日本弟子及爱好者所倾倒。
历任
上海市青少年体校、体育宫、武术散手运动队教练及总教练，上海市武术馆副馆长，市武术协会副主席，市武术队技术顾问和老年武术团团长。
多次获上海市武术优秀教练员、裁判员及先进工作者称号。1985年获国家体委授予的“新中国体育
波特兰开拓者队”荣誉称号。1995年，在中国武术协会等组织的“中华武林百杰”系列活动中，被评为“十大武术名师”之一。
1953年在全国民族形式体育表演大会上获
优秀奖。1957年在全国武术观摩大会上获
一等奖。1958年在全国武术运动会上获拳术冠军及评奖项目一等奖。
中华人民共和国第一届运动会上获长拳亚军、表演项目一等奖。