蔬菜天妇罗(以土豆为主料制成的美食) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

蔬菜天妇罗

以土豆为主料制成的美食

蔬菜天妇罗是一道用阳芋、茄子、胡萝卜、红薯、青椒、面粉等为主料制作的美食，辅料有凉水、盐、花椒面等。

用料

土豆茄子

胡萝卜红薯

青椒面粉

凉水盐

花椒面

做法

1.土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。切成条或者角状，这样容易炸透而且好夹

2.再就是面粉糊的制作：面粉，凉水（最好是冰水）盐，花椒面。用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆

3.切成适当的大小，调好的面粉糊，油烧热后开始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入锅内，先放不易熟的阳芋，红薯，胡萝卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~

4.炸好后可以沾调味料吃，椒盐，番茄酱，辣醋汁皆可~~

小贴士

最好是冰水，用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆！！

参考资料

蔬菜天妇女罗.下厨房.2013-02-22

条目作者

概述

用料

做法

小贴士

参考资料