枫木中最著名的品种是产自北美的
糖槭(ACERSaccharum)和黑槭(A.nigmum)。
一类是硬枫,亦称为白枫、黑槭;另一类是软枫,亦称
红枫、银槭等。软枫的强度要比硬枫低25左左右。因此在使用面及价格上硬枫要远优于软枫。
木材硬度适中,木质致密,花纹美丽,光泽良好,而且木纹中常现鸟眼状或虎背状花纹,是装潢用的高档木材。
枫木(槭木),在美国和
欧洲有悠久历史,早期槭木灰作为肥皂使用,在20年代,槭木是飞机螺旋桨的用料,直至如今,槭木仍是家具、地板、运动器材的高档用材,另外
糖槭的树液是制取糖的原料,槭糖是
蔗糖不可比拟的,在
加拿大的“槭糖节”是一年一度的传统节日。
枫木是建筑装饰的良材。由于其颜色协调统一,常用于制作精细木家具、高档家具,在软木胶合镶板的夹层、木铲和
造纸中也有广泛的应用。