外貌：1年生草本，高1~3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙。花序中部为两性的管状花，褐色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。

种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。

被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。

向日葵花治疗头昏、面肿、目眩、难产

向日葵的传说： “更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾”的向日葵是俄罗斯的国花。这向往光明之花，给人带来美好的希望。传说古代有一位农夫女儿名叫明姑，被后娘百般凌辱虐待。一次惹怒了后娘，夜里熟睡之际被后娘挖掉了眼睛。明姑破门出逃，不久死去，死后坟上开着一盘鲜丽的黄花，终日面向阳光，它就是向日葵。向日葵表示明姑向往光明，厌恶黑暗之意，这传说激励人们痛恨暴力、黑暗，追求光明。

向日葵花语：爱慕、光辉、忠诚

●《向日葵》——文森特·梵高

文森特·威廉·梵高是后印象主义的伟大画家，他的作品给人的感受是充满激情。他曾经朋友介绍，来到阳光普照，“天空蓝得使人心颤”的阿尔居住，在这里，他顶着烈日、冒着狂风，到原野、果园、河边，坐在远离人群的地方，用铬酸铅、孔雀石、朱砂、橙铅磨成的颜料挥笔作画。从他这一时期的画作中，我们会和他一起为寂寞古老的吊桥而感慨，为麦田上飞过的鸦群而叹惜，为丰收的季节而激动。和克劳德·莫奈相比，凡·高的画不再注意对自然景物中光影的表现，而更注重自我感情的抒发。这也是印象派与后印象派画家在风景画表现上的不向。

“向日葵”是文森特·威廉·梵高后期特别喜欢描绘的题材，这幅画便是凡·高在阿尔所画众多《向日葵》中最有代表性的一幅。凡·高喜欢用对比强烈的大色块和狙黑的轮廓线表现形体和组织画面，同时，强烈的金黄色常常是他画中的主要色调，这是因为文森特·威廉·梵高热烈的性格爱上了热烈的色彩的发源地——太阳，太阳就成了他赞美的对象，而太阳的光在他看来是黄色的。热情沸腾的凡·高每天到乡下去，采集金黄色的向日葵，“我让提炼的或混合的铬酸铅在从淡蓝到深青色调不一样的背景上，进发出燃烧着的火焰”。他怀着强烈的感情不厌其烦地画他最喜欢的向日葵，强烈地表现画家对这一客观事物的主观感受。他擅长使用强烈的色调，充分发挥色彩的感情因素，使色彩成为他表达思想感情的重要手段，这便是凡高艺术的重要特色。   “向日葵”把文森特·威廉·梵高在阿尔的艺术推向了高峰。为了求得最辉煌的色彩效果，《向日葵》的色彩是用不同明度、不同纯度的黄色绘成的，黄色的背景，黄色的花瓶，黄色的花。深黄、浅黄、柠檬黄、橘黄、土黄……只用了少量的深绿和草绿画枝干和叶子，配一点天蓝色的花蕊。凡·高把色彩用绝了。他把黄色使用得如此动人，使黄色发挥出感人的魅力。你看空气中流动着金色的阳光，瓶中的向日葵生气勃勃地张开花瓣，尽情地吸着空气和阳光。饱吸了阳光的花朵似已融化在空气中，深黄、浅黄、柠檬黄、橘黄色的花辩，多么辉煌，多么灿烂夺目。文森特·威廉·梵高把心中全部的爱赋予可爱的向日葵，向日葵也为文森特·威廉·梵高吐出“爱的最强光”。《向日葵》中注入的是凡·高心中强烈的感情，令人震撼、令人感动，这就是《向日葵》所产生的魅力。

（图片：《向日葵》——梵高）