夸父炸串隶属于厦门万皮思食品科技有限公司旗下品牌，是行业成立时间最早，发展最快，凭年轻化、潮流化引领行业，被称为“小吃炸串第一品牌”。

2018年，万皮思成立于北京，在行业内率先切入“小吃升级”赛道，创立具有“万店基因”的小吃消费升级品牌“夸父炸串”。先后在北京、上海市、苏州市、深圳市、杭州市、西安市、郑州市等十多个城市设立分公司，员工近500人，服务范围辐射全国并延伸至海外。

凭借“小门店、大连锁、全供应”的商业模式，夸父炸串成为餐饮行业初具影响力的品牌，被中国烹饪协会评选为“中国快餐企业百强”，被饿了么、口碑评选为“中国十大小吃品牌”，截至2021年12月，夸父炸串全球累计签约门店突破2000家，分布在全国200多个城市300多个知名商业综合体，并在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦等多个海外城市开店，成为越来越多年轻消费者喜爱的炸串品牌。

夸父炸串是一家集研发、制作、销售、服务为一体的连锁炸串餐饮供应商，总部和运营中心位于北京市，夸父炸串专注小吃消费升级品类，从视觉呈现、体验感上完成提升，构造了新的消费场景和体验感，立志成为小吃品类消费升级的代表品牌。以小吃升级为主线，力图打造全国小吃连锁品牌。夸父炸串布局国内销售线上线下渠道，并开拓海外市场。首家直营店于2018年12月在北京新中关大厦购物中心开业。

2018年12月，第一家夸父炸串店在北京新中关购物中心开业，创造20平米月销超30w的行业奇迹；

2019年3月，与百胜餐饮集团旗下仓配供应链体系“食胜达”战略合作，开创小串行业全程冷链到店新局面，保证全国供应和品控基础；5月，夸父第一个培训中心落成，为加盟商和营运梯队培训提供支持，赋能品牌；10月，全国4大仓配中心落成，分别在上海、北京、天津市和西安市，优化供应链；12月，夸父炸串荣获中国烹饪协会“2019年优秀小吃品牌”的称号，同期获得各类近10项行业殊荣。

2020年9月，夸父朝阳区大悦城控股黑金主题店开业，赋能品牌持续升级，让品牌落位能力再上一层楼，赢得甲方业界一致好评；12月，上海市首家日月光集团店开业，单日销售最高接近1000单，夸父正式进驻上海市场。

2021年1月，夸父在北京建立500平米全新产品研发中心和创业商学院，培训超50家门店；5月，夸父炸串获得中华映管股份有限公司资本领投、老股东超额跟投的近亿元A+轮融资，全国签约门店达到1000家，品牌遍布全国上百座城市几百家商业体，单月加盟签约突破180家店；6月，夸父炸串第二代形象店和第三代产品菜单相继面世，简约大气的设计形象成为品牌符号，3.0菜单更是打造了“招牌炸串单品+街头王牌小吃+布袋馍主食”的产品模式；7月，夸父炸串河南分公司积极支持郑州720抗洪抢险，向新乡市捐赠价值10w元的物资和食物；8月，夸父建立外卖代运营团队，赋能加盟商“无忧外卖”经营，弥补线上运营短板，帮助门店提升超25%的营收能力；夸父深圳首店壹方城购物中心店开业；9月，夸父收银系统正式上线试运行，全链路数字化驱动运营提供系统工具支持；10月，夸父炸串获得金鼎资本独家投资的A2轮融资，累计融资超1.5亿元，累计签约门店数近1800家，在全国成立“十大运营分公司”；11月，夸父郑州全国整合中心（CDC）建成运营，近6000平米现代化高标准仓库，为全国上千家门店及时配送提供保障；12月，夸父炸串被中国烹饪协会评选为“2020年度中国快餐企业百强”。

2022年1月，夸父商家、夸父开店、夸父选址、夸父订货、夸父招商、供应链全生命周期管理等应用系统相继上线测试，落实“全链路数字化”的经营理念，实现决策科学、经营轻松、管理细致的数字化运营；2月，夸父大阪店试营业，至此夸父已经在墨尔本、悉尼、纽约、伦敦、纽卡斯尔、大阪、多伦多等全球多个主要城市开店，夸父代表国潮小吃品牌走出去，也将“中国夸父”的文化自信输出全球；3月，夸父四家穿串工厂和一家调味料厂相继启动筹建和奠基仪式，支撑夸父全国3000家门店供应需求；5月，夸父炸串凭借“小门店大连锁全供应”的商业模式以及全链路数字化的运营理念，被中国连锁经营协会（CCFA）的官方评为“2021年中国特许连锁百强品牌”。

2024年10月25日，《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》发布，夸父炸串在列。

夸父炸串创始人袁泽陆

毕业于西安交通大学管理学院，90后连续餐饮创业者曾任原飞饭外卖网创始人。原西少爷肉夹馍联合创始人兼CMO，原百度大数据部商业产品经理，世界餐饮企业家俱乐部荣誉会员虎嗅网“10大35岁以下核新玩家”。

商业模式保障：小门店，高收益，管理简单易上手；大连锁，全国开，商场街边都覆盖；全供应，冷链配，安心经营不费劲。

品牌保障：国潮感拉满，国潮、年轻、好吃、小吃升级。

产品保障：草本卤油炸串真香，秘制卤油是夸父炸串的独门秘籍，以四川省初榨菜籽油做香料油，加入10余种配料，炼而成。

独家油碟：精选上好辣椒原料和多种天然食材，不添加任何芳香剂，激发天然香料本真的味道。

运营保障：开业前期：全面协助选址与评估支持，全套装修图纸设计支持，核心技术与管理培训支持，开业营销活动策划支持。

开业后期：督导经营帮扶支持，专业的外卖代运营支持，商学院进阶培训计划，专项经营诊断分析。

陪伴式经营：持续迭代的产品研发支持，全渠道市场营销支持，全球采购及供应链体系支持，全面数字化运营系统，专业安心的品控管理体系。

培训保障：夸父创业商学院：于2020年12月正式成立，以打造集团人才生态系统赋能加盟商为宗旨。由CEO袁泽陆先生担任第一任院长，业内各领域专家，实战职业经理人等担任执教导师。下设教务处、加委会管理部、加盟商培训部、SOP训练部、人才发展部五大分支机构。

供应保障：CDC+RDC全冷链覆盖国内包含地级和县级近2000个城市，基本实现一周两配。

数字化保障：数字化赋能：2021年，夸父再次战略升级，不惜以数千万重金投入数字化建设并搭建百人以上数字化团队，坚持核心系统全部自研，通过全业务流程透视，构建起全面面向加盟商、员工、消费者三端的全链路数字化体系，“一切业务数字化，一切数字业务化”以数据驱动决策，让增长更科学。

参考资料

夸父炸串主要产品有火爆牛油串，健康海带片，椒麻小酥肉，焦脆鸡皮串，焦香五花肉等。

夸父是北京万皮思食品科技有限公司在中国商标网注册的商标，商标注册号为5502929。国际分类为第43类，申请人地址（中文）为北京市密云区经济开发区兴盛南路8号开发区办公楼501室-2203（经济开发区集中办公区）。

2021年5月25日，夸父炸串三个月完成两轮近亿元融资，A轮由北京愉悦资本投资管理有限公司领投，元禾原点跟投，A+轮由中华映管股份有限公司资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。

2021年10月22日，夸父炸串宣布完成数千万元A2轮融资，本轮由金鼎资本独家投资。这也是夸父炸串半年内连续完成的第3轮融资，累计融资金额超1.5亿人民币。

2024年2月26日，夸父炸串宣布完成B轮融资，由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。

2023年8月13日，夸父炸串在北京顺义区的冷链仓储中心获中央电视台新闻频道（CCTV-13）专题报道，并在当晚的《新闻联播》中播出。

2023年12月8日至10日，夸父炸串联合楚河汉街，开业活动当天，夸父门店日营收突破8万元。

2024年3月，湖北广播电视台经视频道《315我们在行动》曝光夸父炸串食品安全问题。报道中，夸父炸串在武汉市白沙天街的门店存在更换效期继续使用本该在打烊时废弃的食材，与置物架、穿串工作区紧挨的垃圾桶常处于打开状态，垃圾桶盖被用来沥水，重复利用一次性包装袋并将其放在垃圾桶旁，店员忽略洗手消毒并徒手穿制蔬菜串等问题。3月15日，涉事门店表示，已有相关部门介入，门店已停止营业。同日，夸父炸串总部相关负责人表示，3月14日湖北负责人及团队抵达门店并帮助门店进行整改，同时配合相关部门的调查和指导，当晚，涉事门店的卫生问题、保质期问题等已全部完成整改，同时会对全国所有门店进行自查，并强调门店操作规范和食安管理标准。同日，武汉市洪山区市场监督管理局张家湾所副所长彭新群表示，已向涉事商家下达了询问通知并展开调查，若违反食品安全法，则会立案查处。

3月30日，江苏无锡一夸父炸串店打烊后有多只老鼠乱窜，店家回复说，未卖出的隔夜食物会废弃，每天都有人清洁，并且会定时消杀。