张福运（1890~1983年），山东福山（今烟台市）人。法学家、政治家、外交家，中国第一个留学哈佛的学者，中国海关的首位华人关务署署长。

张福运，1910年考取清华庚款留美预备班。次年，赴美国哈佛大学学习，成为第一位就读于美国哈佛大学法学院的中国人。1917年获哈佛大学法学士。回国后，张福运任教于北京大学，传授国际法，并且进入北京政府交通部和外交部工作，历任交通部航政司司长等职，曾担任中原地区代表团秘书，参加华盛顿哥伦比亚特区“国际限制海军军备会议”。1922至1925年间担任交通大学（北京）校长。1927年，他应宋子文之邀，担任国民政府财政部首任关务署署长兼国定税则委员会委员长。截止至1930年，中国收复全部关税自主权，张福运通过改革海关行政管理体制，实现海关国有化，为中国海关做出了卓越贡献。此外，张福运还在全国经济委员会、中国国防供应公司等处工作，担任联合国大会中国代表团的法律与经济委员会代表。1949年赴美供职于亚洲学会。1983年在美国旧金山逝世，享年93岁。

张福运，1890年出生于烟台福山，幼年就读于王懿荣主办的私塾。1901年，在烟台市美国长老会毓璜顶英文馆就读。1910年，考取清华大学学堂庚子赔款留美预备班。1911年，官派至美国哈佛大学法学院，成为历史上第一位留学哈佛大学法学院的中国人。

张福运，1917年获得哈佛大学法学院学士后，归国任职于北洋政府外交部条约司，后执教于北京大学，讲授国际法。1920年，他组织清华幸福委员会，促进清华大学和清华同学会发展。次年，随中国代表团参加华盛顿哥伦比亚特区“国际限制海军军备会议”，任代表团秘书。1922年至1925年期间，他担任任北京政府交通部海事司司长，后转任北京交通大学首任校长。1928年，张福运任国民政府财政部关务署署长兼国定税则委员会委员长，与美国签订《中美关税条约》，并与多国签订通商条约或新的关税条约或协定。1929年，经张福运认可，英国人梅乐和担任总税务司，并明确指示总税务司中文秘书必须由华员担任。1932年，他推动了关制改革，组织海关管理促进委员会，提出多项改革建议，被称为海关的“大宪章”。1945年，抗战胜利后，张福运再次担任关务署署长兼国定税则委员会委员长，主持恢复海关征税职能等工作。1949年，国民政府崩溃前夕，张福运辞去关务署署长一职，后赴美定居。1949年赴美，供职于亚洲学会。1983年逝世于旧金山寓所。

张福运首位夫人是李鸿章的侄孙女李国秦，1923年3月结婚，后离异，继娶叶承铭之女叶氏。女儿张之香出生于烟台，9岁时随父赴美定居，后成为美国历史上首位华裔大使。

张福运一生向往知识，正气为先，不贪权势，是中国文人的典型。（清华大学评）

张福运，于1932年第一次辞去关务署署长一职时，《申报》这样评价说：“财政部关务署张署长在职四年余......对于海关行政竭力整顿.....其特殊成绩尤在收回海关主权及提高华员地位，使与洋员平等待遇”。（《申报》评）

1998年11月，北京大学主办第一届“张福运先生纪念讲坛”，以缅怀其通过改革实现海关国有化，为中国海关所作出的卓越贡献。