"王嘉梅命案”是指2008年4月27日王嘉梅被丁启泰杀害后被残忍肢解的案件。

2008年4月26日晚，丁启泰到士高耍乐，期间吸食了摇头丸和市值500元的K仔，案发当日下午相约网名“KIKI”的王嘉梅性交。4月27日下午，丁启泰把王嘉梅带回石硖尾仁发大厦住所，丁启泰掐着死者的颈部达1至2分钟后感到迷迷糊糊，清醒后发现王嘉梅断气。丁启泰发现王嘉梅死后短短5至10分钟，手起刀落先割喉放血，再肢解尸体并起皮削肉，在厕所冲走碎肉，再把人骨扔到猪肉档。丁启泰随后再清理寓所拿走王嘉梅钱包内3400元，将王嘉梅的所有证件手袋手机等剪烂弃掉，至4月28日凌晨3时完成清理工作后睡觉。

2008年4月27日，王嘉梅家人发现王嘉梅失踪后立即报案，警方根据王嘉梅生前电话记录，追查到丁启泰并于5月6日将他拘捕。5月9日从丁启泰住宅大厦水渠内收集样本，经特区政府化验师检验下发现内含人类组织，其脱氧核糖核酸与死者吻合。2009年7月27日，高等法院陪审团一致裁定被告丁启泰谋杀罪名成立，依例判终身监禁。

王嘉梅，2005年从内地来港与父母同住，在大埔三育中学就读。2007年12月，王嘉梅读到中三时，因欲挣钱支持家庭而辍学。中三辍学后王嘉梅便在网上自称“K IM I”，与人交往并参与援交活动。

丁启泰，24岁，体重达220磅的无业游民。

案发前约半个月丁启泰在援交网站认识王嘉梅，两人偶然于网上交谈。丁启泰4月26日晚到的士高耍乐，期间吸食了摇头丸和市值500元的K仔，回家后感到很“HIGH”，案发当日下午相约王嘉梅性交。

4月27日下午1时约定在深水埗地铁站见面，见面后丁启泰把王嘉梅带回石硖尾仁发大厦住所，过程中丁启泰掐着死者的颈部达1至2分钟，然后感到迷迷糊糊，丁启泰清醒后发现自己坐在饭桌旁，王嘉梅则嘴角沾血躺在床上，丁启泰发现王嘉梅断气。

王嘉梅断气后5至10分钟，丁启泰将王嘉梅尸体搬到厕所，丁启泰先将王嘉梅的颈部位置用菜刀“拉一下”放血，过了10至15分钟见已没有血流，便用水冲走血渍，将王嘉梅的额头贴地放砧板在颈部位置，先将头颅斩下放进一个黑色胶袋内，继而将王的双脚、双手切下，徒手将内脏悉数扯出，再一段一段将尸身切成碎块扔到厕所内冲走。至约晚上10时许，丁启泰用纸袋及胶袋载着头颅，乘6C巴士到九龙城码头，走到旁边近海的石级后，将纸袋倒转把头颅掉到海中。随后乘的士回家，途中曾致电告知谢姓友人指自己杀了人及弃尸。回家后约午夜12时，丁启泰将放在家中属于王佳梅的手脚、肋骨及脊骨分两次倾倒到寓所附近的石硖尾街市内，猪肉档旁载有被人弃置猪骨的竹箩中，企图以人骨混猪骨以作掩饰。丁启泰随后再清理寓所拿走王嘉梅钱包内3400元，将王嘉梅的所有证件手袋手机等剪烂弃掉，至4月28日凌晨3时完成清理工作后睡觉。

2008年4月27日，王嘉梅家人发现王嘉梅失踪后立即报案，曾光顾死者的男子于5月7日看到报章报道王嘉梅失踪消失后，也有到警署报案。警方根据王嘉梅生前电话记录，追查到丁启泰下落并于5月6日将他拘捕。5月9日从丁启泰住宅大厦水渠内收集样本，经特区政府化验师检验下发现内含人类组织，其脱氧核糖核酸与死者吻合。

2009年7月20日案件开始在香港高等法院开审。7月21日，香港特别行政区16岁援交少女王嘉梅被客人杀死后碎尸案续审，丁启泰在庭上详细披露碎尸的经过。7月27日，高等法院陪审团一致裁定被告丁启泰谋杀罪名成立，依例判终身监禁。

西九龙地区总区防止罪案主任徐睿联表示，虽然被告罪名成立，但弥补不了死者家人的伤痛。徐睿联指出，香港的网上援交是冰山一角，愈来愈严重，有上升趋势，因为少女只需要在网页刊登个人数据，则可吸引客人。

凶徒将王某削肉后，将四肢骨骼带往石硖尾商场街市，偷偷混入肉档的肉骨堆中，怀疑有部分人骨已售给顾客。

《踏血寻梅》由翁子光导演和编剧，郭富城、春夏、白只、谭耀文等领衔主演，2015年12月3日在中国香港上映， 2015年4月6日在香港国际电影节上映。影片改编自2008年在香港特别行政区轰动一时的17岁少女王嘉梅被害案，虽以案件为主线，却生动地展现了每个人物的真实状态，在2015年金马奖作为开幕影片展映时大获好评。