竹鹤政孝（1894年6月20日—1979年8月29日），出生于日本广岛县贺茂郡竹原町（现为竹原市）。他是一位威士忌制造者和企业家，被认为是首位将威士忌制造技术引入日本的人。1979年8月29日，竹鹤政孝在东京病逝，享年85岁，与丽塔合葬于余市。

竹鹤政孝出生于一个从事制盐和酿酒业务的家庭，竹鹤酒造是他们的家族企业。根据日本的传统，家业由长子继承，因此他在1916年毕业于大阪高等工业学校的酿造科，并进入了制造洋酒的公司摄津酒造。

1918年，竹鹤政孝受摄津酒造社长阿部喜兵卫与常务岩井嘉一郎之命，前往英国苏格兰格拉斯哥大学就读有机化学与应用化学系，以学习酿酒技术。在苏格兰期间，他积极拜访蒸馏厂，希望得到实习机会。最终，Longmorn给了他一个为期一周的实习机会，他将所有学到的酿造知识记录在他的小册子里，这本小册子后来被称为“竹鹤笔记”。

竹鹤政孝在1923年开始为寿屋（现三得利）工作，协助建立蒸馏厂。他希望蒸馏厂设置在类似苏格兰气候的环境下制造与熟成，一开始就选定在北海道；但是鸟井认为北海道运输不方便，而且地处偏远不适合做参观。竹鹤只好在大阪附近选择和诗贝河畔著名威士忌产地Roth气候比较相近且多雾的山崎建立三得利株式会社旗下第一间威士忌蒸馏厂：山崎蒸馏所。

1934年4月，竹鹤政孝在北海道余市町建造了他梦想中的蒸馏厂。1940年，余市蒸馏的第一批威士忌终于装瓶贩售，以公司名称“日”“果”命名为日果威士忌（Nikka Whisky）。